Il vino di nocino o nociato è un vino liquoroso dalle proprietà digestive ottenuto dalla seconda infusione delle noci precedentemente utilizzate per la preparazione del Nocino . Il vino di nocino o nociato è da considerarsi quasi una ricetta del riciclo visto che si utilizzano le stesse noci utilizzate dal nocino che altrimenti andrebbero buttate.
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 1500ml circa
- Costo: Medio
Ingredienti
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1 l di vino bianco secco
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200 ml di alcool per liquori a 95°
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1 bacca di vaniglia
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250 ml di acqua
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200 g di zucchero
Preparazione
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Dopo aver filtrato le noci utilizzate per il nocino trasferitelo in una barattolo di vetro capiente
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eliminate la noce moscata, ma lasciate le altre spezie
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aggiungete il vino bianco secco
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aggiungete anche l’alcool per liquori
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incidete la bacca di vaniglia per la lunghezza e aggiungetela a pezzi all’infuso di noci vino e alcool
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Mescolate
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Lasciate il vino di nocino o nociato in infusione per 30 giorni circa se resta più giorni non succede nulla
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trascorso il tempo di infusione filtrate con un colino di stoffa o utilizzando un tessuto di lòino o cotone
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in una pentola versate l’acqua e fatevi sciogliere lo zucchero
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portate ad ebollizione, poi spegnete il gas e lasciate raffreddare
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Unite lo sciroppo di zucchero fatto raffreddare al liquido precedentemente filtrato
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Trasferite il vino di nocino o nociato in bottiglie pulite, meglio se sterilizzate
Note
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