Ingredienti tronchetto gelato con sfoglie di cioccolato
- 200 ml di panna da montare zuccherata
- 180 g di latte condensato
- 200 g di cioccolato fondente o al latte
- scaglie di cioccolato (facoltative)
ci serve anche
- 1 stampo in silicone da plumcake lungo 20-22 cm o un contenitore rettangolare da freezer da 20-22 cm
Procedimento tronchetto gelato con sfoglie di cioccolato
In una ciotola versate il latte condensato (io lo preparo in casa trovate la ricetta e il procedimento QUI ) con l’estratto di vaniglia o vanillina 
mescolate bene
Versate la panna in una ciotola o nella planetaria o nel boccale del bimby montando la farfalla
montatela bella ferma con il bimby circa 2 minuti velocità 3
Quando la panna è montata aggiungete poco alla volta a filo il composto di latte condensato e vaniglia
mescolate delicatamente dal basso verso l’alto senza far smontare la panna
mescolate bene fino a quando il latte condensato è incorporato, riponete in freezer fino al momento di utilizzarlo
spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria io, l’ho sciolto al microonde 1 minuto alla massima potenza 
prendete un foglio di carta forno e riportate la sagoma del fondo dello stampo che utilizzerete 
dovrete disegnare 6 sagome, 
rigirate la carta forno, vedrete le sagome disegnate anche dall’altro lato essendo la carta forno traslucida, posizionate il foglio su un vassoio e colate un po di cioccolato fuso al centro 
stendete il cioccolato con una spatola o un coltello a lama liscia all’interno della sagoma
ottenendo uno strato di 3 mm circa ripetet per le altre sagome
riponete in freezer per 10-15 minuti e fate solidificare 
intanto se utilizzate uno stampo di plastica o di metallo, rivestitelo con della pellicola, se utilizzate uno stampo di silicone non è necessario
aggiungete un pò di gelato sul fondo 
poi posizionate una sfoglia di cioccolato staccata delicatamente dalla carta forno 
alternate strati di gelato a sfoglie di cioccolato finendo con uno strato di gelato, tenete una sfoglia di cioccolato da parte e un pò di gelato per decorare
Coprite e riponete in freezer per 3-4 ore, trascorso il tempo sformate il tronchetto gelato con sfoglie di cioccolato e decorate le superficie con l’ultima sfoglia di cioccolato
e con il gelato lasciato da parte
aggiungete scagliette di cioccolato a piacere
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