TRECCE UNGHERESI

A mano
Lavorare il burro freddo a pezzetti con lo zucchero e il pizzico di sale senza montarlo . Aggiungere le uova e incorporarle, poi aggiungere la farina, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata.

Con il bimby
Mettere nel boccale la scorza del limone e lo zucchero, polverizzare: 10 secondi, velocità 10  (Io preferisco grattugiarla la buccia); aggiungete le uova, il burro a pezzetti, l’ estratto di vaniglia, azionare 30 secondi velocità 5

Quando l’impasto è pronto

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per 30 minuti o per 10-15 minuti in freezer

Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto di pasta frolla e iniziatelo a stenderlo, intanto srotolate il rotolo di pasta sfoglia senza rimuovere la carta forno e preriscaldate il forno a 180 °C

dovrete formare una sfoglia molto sottile che ricopra i 2\3 della pasta sfoglia

quindi posizionate la pasta frolla sulla pasta sfoglia, allineandola bene ai bordi

con il matterello appiattite leggermente per farla aderire

Richiudete la parte senza la pasta frolla verso il centro aiutando con la carta forno, che va staccata delicatamente

poi richiudete anche l’altra parte ripiegandola verso il centro e staccate la carta forno

appiattite delicatamente con il matterello, senza stendere troppo ma solo per far aderire bene gli strati

tagliate delle striscioline dal lato lungo larghe circa 1,5 cm

se avrete piegato correttamente in ogni strisciolina saranno visibili gli strati alternati di pasta frolla e pasta sfoglia

torcete ogni strisciolina su se stessa, tenete fermo un’ estremità e torcete l’altra facendola roteare delicatamente sul piano

incrociate le due estremità

e richiudetele sul lato opposto

fate una leggera pressione per far aderire l’impasto

dovrete formare una specie di pretzel

Ripetete l’operazione per tutte le striscioline,

poi posizionate le trecce ungheresi su una teglia ricoperta con carta forno

Infornate in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti

Intanto preparate la glassa in una ciotolina versate lo zucchero a velo e aggiungete l’acqua mescolate bene per ottenere una glassa liscia

Quando le trecce ungheresi sono cotte sfornatele e posizionatekle ancora calde su una gratella, spennellatele con della confettura di albicocche ( se dovesse essere troppo densa riscaldatela un po’)

e successivamente spennellatele con la glassa, è importante glassarle ancora bollenti altrimenti la glassa non si attacca. Se volete potete omettere la glassatura  o di spennellare con la confettura e spolverarle solo con zucchero a velo, ma con la glassa sono più gustose

Lasciatele raffreddare

Servite le trecce ungheresi a colazione o a merenda