Il tortino dal cuore caldo di cioccolato o tortino da cuore fondente è un dolce molto goloso semplice e veloce da preparare. Potete preparare i tortini anche in anticipo e tenerli sempre pronti in freezer, e da mettere in forno qualche minuto prima di servire. Il tortino dal cuore caldo di cioccolato è una vera golosità, un piacere per il palato ed è amato proprio da tutti grandi e piccini.
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Ingredienti
- 3uova medie
- 100 gdi zucchero semolato
- 150 gdi cioccolato fondente
- 150 gdi burro
- 40 gdi farina per dolci
- 1 pizzicodi sale fino
- 1 cucchiainodi estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca o vanillina)
Preparazione tortino dal cuore caldo di cioccolato
Con il bimby
Spezzettate il cioccolato e versatelo nel boccale, azionate 5 secondi velocità 7. Unite il burro e lo zucchero e cuocete 6 minuti 60°C velocità 3. Lasciate raffreddare il composto poi incorporate le uova, la farina, la vaniglia e il pizzico di sale, azionate 30 secondi velocità 4. Suddividete il composto in 6 stampini imburrati e infarinati,
Metodo tradizionale
Riducete il cioccolato in piccoli pezzi e fatelo sciogliere a bagnomaria o al microonde
quando il cioccolato si è fuso unite il burro a pezzetti al cioccolato e mescolate per farlo sciogliere. Lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo ponete in una capiente ciotola o nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e mescolate fino a quando il composto diventi chiaro, gonfio e spumoso.
Suddividete il composto in 6 stampini imburrati e infarinati ( gli stampini vanno bene di qualsiasi tipo, ma quelli di alluminio usa e getta sono i più comodi) e riponeteli nel freezer per circa 60 minuti prima di infornare. Potete preparare questi tortini in anticipo e tenerli sempre pronti nel freezer.
Cuocere in forno caldo a 220°C per 15 minuti, non cuoceteli di più altrimenti non avrete un cuore fondente.
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