TORTA MARMORIZZATA CON ACQUA CALDA

Riscladate l’acqua fino a portarla a bollore.

Intanto rompete le uova in una ciotola e iniziate a montarle, con le fruste in movimento aggiungete l’acqua calda a filo, le uova con lacqua calda aumenteranno molto di volume

Fondete anche il burro e aggiungetelo sempre a filo ancora caldo all’impasto sempre tenendo le fruste in movimento

unite il rum, lo zucchero e la vaniglia,

quando lo zucchero è incorporato unite la farina e il lievito mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo

dividete l’impasto in due parti uguali, in una aggiungete il cacao e nell’altra la farina (20g) e mescolate i due impasti fino ad incorporare sia la farina che il cacao

Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 24-26 cm circa ( se non ne avete uno potete usare un normale stampo del diametro di 24 cm) e versate i due impasti alternandoli. Per ottenere l’effetto marmorizzato affondate una forchetta nell’impasto e poi portatela un po’ in avanti, poi alzalate sollevando e riportando l’impasto indietro. Procedete cosi lungo tutta la circonferenza

Infornate in forno già caldo a 180 °C in modalità statica per 35-40 minuti circa; fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, se infilando uno stecchino al centro del dolce esce asciutto il dolce è pronto.