La torta di mele in padella è un dolce soffice, umido e profumato con tante mele nell’impasto che si prepara in padella, senza accendere il forno. La cottura della torta di mele in padella è un’ottima alternativa specie se non si ha un forno a disposizione o fa troppo caldo per accenderlo. Questa ricetta è facile e veloce da realizzare, e potete prepararla con o senza burro. La torta di mele in padella resta morbida e umida per giorni, ottimo da mangiare a colazione o a merenda accompagnato da un tè o un caffè.
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Ingredienti
- 3uova medie
- 180 gdi zucchero semolato
- 250 gdi farina per dolci (tipo 0 o 00)
- 100 mldi latte
- 70 gdi burro (o 50 g di olio di semi)
- 1 cucchiainodi estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca di vaniglia o vanillina)
- 1 cucchiainodi pasta di limoni ( la buccia grattugiata di 1 limone non trattato)
- 1 bustinadi lievito per dolci
- 4mele (golden, royal gala, renette etc)
Strumenti
Preparazione della torta di mele in padella
Con il bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, e la scorza di limone e avviate 10 secondi, velocità 10. Unire tutti gli altri ingredienti ( il burro fuso) tranne le mele, avviate 40 secondi velocità 4.
Con planetaria, sbattitore o a mano
Rompete le uova in una ciotola aggiungete l’estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca ( o la vanillina ) e lo zucchero e iniziate a montare,
Aggiungete l’olio o il burro fuso a filo e mescolate
quando il burro è incorporato aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare
Sempre mescolando aggiungete la buccia di limone grattugiata o la pasta di limoni e poi la farina setacciata con il lievito
sbucciate 3 delle 4 mele eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti
aggiungete i cubetti di mela all’impasto e mescolate per incorporarli
Sbucciate la mela rimasta tagliatela a fettine. Imburrate una padella antiaderente del diametro di 26 cm circa e disponete a raggiera le fettine di mela sul fondo
Coprite le mele con l’impasto, versandolo delicatamente sulle mele senza farle muovere
Se avete uno spargifiamma posizionatelo sul fornello più piccolo (se non lo avete va bene lo stesso, ma con lo spargifiamma il calore si distribuisce uniformemente alla padella), posizionate la padella e coprite con un coperchio
Cuocete la torta di mele in padella per 40-45 minuti circa, o comunque fino a quando la torta non risulti più appiccicosa in superficie, poi con l’aiuto di un piatto imburrato rigiratela come si fa per la frittata
Cuocete per 5 minuti, poi spegnete e lasciate raffreddare
Spolverate a piacere con zucchero a velo
Servite la torta di mele in padella
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