TORRONE MORBIDO AL CIOCCOLATO BIANCO

Fondete il cioccolato bianco per la copertura a bagnomaria o per 30-40 secondi al microonde; se lo fate fondere al microonde fate attenzione a non bruciarlo, quindi trascorsi i primi 30-40 secondi verificate se sia sia fuso nel caso non fosse azionate il microonde ancora per qualche secondo, poi versatelo in uno stampo in silicone da plumcake da 22x9x6 cm (se non ne avete uno potete acquistarlo QUI) o in 2 mini stampi in silicone da plumcake da 14x6x5 cm (se non li avete potete acquistarli QUI). Roteate lo stampo per ricoprire tutte le pareti poi eliminate il cioccolato in eccesso facendolo gocciolare in una ciotola, in alternativa potete spennellare lo stampo con un pennello da dolci. Riponete lo stampo per 5 minuti in frigorifero o in freezer per far solidificare il cioccolato

Quando il cioccolato si è indurito con un pennello spennellate nuovamente con un secondo strato di cioccolato bianco fuso, se il cioccolato si è indurito scioglietelo nuovamente con il metodo che avete utilizzato in precedenza e riponete nuovamente in frigorifero. Vi avanzerà del cioccolato, vi servirà per il ricoprire il fondo. Se non volete utilizzare lo stampo in silicone potete utilizzare un comune stampo in metallo che potete rivestire con acetato o pellicola o ungere con olio, ovviamente con quelli in silicone lo sformerete più facilmente

Nel frattempo fondete il cioccolato bianco per il ripieno al microonde o a bagnomaria e unite la nocciolata bianca e mescolate fino ad avere un composto omogeneo

Quando il composto sarà omogeneo unite le nocciole e mescolate per incorporarle

Riprendete lo stampo dal frigorifero e versate il ripieno al suo interno, lo stampo dovrà essere riempito fino a mezzo centimetro dal bordo

Battete lo stampo sul piano per fare in modo che non si formino bolle d’aria, poi coprite con pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per circa 30 minuti o in freezer per 15 minuti

Trascorso il tempo di riposo, se il cioccolato bianco per la copertura si è indurito, fondetelo nuovamente con il metodo utilizzato in precedenza, e distribuitelo uniformemente sulla superficie, se necessario battete delicatamente lo stampo su un piano per uniformare lo strato di cioccolato

Riponete in frigorifero a rassodare il torrone morbido al cioccolato bianco per circa 3 o 4 ore poi sformatelo delicatamente ( se avete utilizzato uno stampo in metallo per sformarlo dovete passare una lama di un coltello tra il torrone e lo stampo lungo tutti i bordi se non avete utilizzato pellicola o acetato)