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SALSICCIA E PEPERONI IN VASOCOTTURA AL MICROONDE

La vaso cottura  è un metodo di cottura salutare, semplice che permette di cuocere il cibo a bassa temperatura e quindi di conservare inalterate le qualità, impedendo la dispersione dei sali minerali e delle vitamine, che rimangono “imprigionati” sotto vetro, e favorendo la concentrazione di aromi e sapori, anche utilizzando pochissimo condimento. Le pietanze una volta cotte in vaso cottura si possono conservare sottovuoto: si cuociono nel vasetto aperto, che va chiuso subito dopo la cottura, caldissimo, e si crea così il vuoto e le pietanze si conservano di più. La vaso cottura si effettua in genere nel forno tradizionale a secco o a bagnomaria, o anche sul fornello, ma grazie alla collega blogger Rossella Errante del blog “Nel tegame sul fuoco” ho scoperto che è possibile fare questo tipo di cottura nel forno a microonde ed ottenere delle pietanze sane e gustose con soli 6 minuti di cottura. Rossella sperimenta la vaso cottura al microonde da circa 3 anni e nel suo blog trovate tante ricette in vasocottura. L’importante per questa tecnica è utilizzare i vasetti giusti, e rispettare i tempi di riposo, altrimenti potrebbe diventare pericoloso; lei consiglia di usare i vasetti a marchio Ikea, Bormioli fido o weck che nel forno a microonde e di non usarli molto piccoli ma da 290-300 ml in su o troppo grandi; in questo articolo trovate tutte le spiegazioni e le basi per avventurarsi nel mondo della vasocottura al microonde; su Facebook trovate anche il suo gruppo di supporto per questa tecnica. La ricetta che vi presento oggi è la salsiccia e peperoni in vasocottura al microonde pronto in 6 minuti. salsiccia e peperoni in vasocottura al microondesalsiccia e peperoni in vasocottura al microondesalsiccia e peperoni in vasocottura al microonde

Ingredienti per 3 porzioni di salsiccia e peperoni in vasocottura al microonde
  • 3 salsicce di suino o di pollo o tacchino (450g circa)
  • 1 peperone grande
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva quanto basta
  • sale quanto basta
  • 1 cucchiaino di amido di mais o di farina (facoltativo)
  • 3 vasetti da 500 ml
Procedimento salsiccia e peperoni in vasocottura al microonde

Lavate il peperone, tagliatelo a metà eliminate i semi pollo e peperoni in vaso cottura al microonde e tagliatelo a fettine pollo e peperoni in vaso cottura al microonde tagliate la salsiccia a fettine salsiccia e peperoni in vasocottura al microondesalate i peperoni e se volete aggiungete un cucchiaino di amido o di farina, questo renderà il sughetto che si formerà più densopollo e peperoni in vaso cottura al microonde distribuite sul fondo dei vasetti uno strato di peperoni, un pezzetto d’aglio e un pò di origano salsiccia e peperoni in vasocottura al microondecoprite con uno strato di pezzetti di salsiccia (1 salsiccia per vasetto) salsiccia e peperoni in vasocottura al microondeaggiungete olio extravergine di oliva quanto basta, potete anche ometterlo, la salsiccia rilascerà i suoi grassi pulite i bordi dei vasetti nell’eventualità si siano sporcati e richiudete i vasetti agganciando il fermatappo salsiccia e peperoni in vasocottura al microondeposizionate un vasetto alla volta sul piatto del microonde salsiccia e peperoni in vasocottura al microondeprogrammate 6 minuti di cotturapollo e peperoni in vaso cottura al microonde alla potenza di 800 W, il mio microonde supera gli 800 W quindi io lo imposto alla potenza inferiore disponibile che è di 680Wpollo e peperoni in vaso cottura al microonde e avviate la cottura, durante la cottura potete sentuire dei sibili, non preoccupatevio è normale salsiccia e peperoni in vaso cottura al microondeUna volta terminato il tempo di cottura tirate il vasetto fuori dal microonde, usate un guantone in quanto il vasetto sarà bollente e potete ustionarvi e lasciatelo riposare per circa 20-30 minuti (o fino al momento di servirlo), tempo in cui continuerà a cuocere, mi raccomando non tentate di aprire il vasetto. In questo tempo di riposo all’interno del vasetto si formerà il sottovuoto ed una  volta freddo potete conservare il vasetto in frigo per diversi giorni e poi tirarlo fuori quando vorrete portarlo in tavola. Cuocete gli altri due vasetti allo stesso modo. Trascorso il tempo di riposo o quando dovrete servirlo sganciate solo il ferma tappo, non forzate per aprirlopollo e peperoni in vaso cottura al microonde rimettetelo al microonde salsiccia e peperoni in vasocottura al microondee impostate il microonde 3 minuti a 800 W ( io sempre 680W), la spinta del vapore farà aprire il tappo pollo e peperoni in vaso cottura al microonde Servite la salsiccia e peperoni in vaso cottura al microonde  direttamente nel vasetto o in un piatto da portata. Io ho tolto lo spicchio di aglio e servito in un piatto salsiccia e peperoni in vasocottura al microonde salsiccia e peperoni in vasocottura al microonde salsiccia e peperoni in vasocottura al microondeSe vi è piaciuta questa ricetta vi invito a diventare fan della mia pagina facebook per non perdere tutte le novità. Cliccate su questo  link https://www.facebook.com/pages/Anna-Creazioni-in-Cucina/853960844631247  o sul badge qui sotto 853960844631247.3760.1217769390e se voleteve condividere con me le vostre realizzazioni con le mie ricette iscrivetevi al mio gruppo facebook Creazioni in Cucina

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