Il riso al forno con prosciutto e mozzarella è un primo piatto molto gustoso, facile e veloce da preparare. Potete servire il riso al forno con prosciutto e mozzarella come piatto della domenica e potete preparalo con la varietà di riso che più vi piace ma anche per riciclare del riso avanzato. QUI trovate anche la ricetta del riso al forno alla Sorrentina e QUI altre ricette con il riso.
Ingredienti
- 400 gdi riso o circa 1 kg di riso avanzato (va bene qualsiasi varietà)
- 250 gdi mozzarella o fior di latte
- 150 gdi prosciutto cotto (tagliato a fettine leggermente più spesse)
- 2uova medie
- 1 ciuffodi prezzemolo
- 1macinata di pepe nero
- 60 gdi parmigiano o grana grattugiato
Per la teglia
- Burro quanto basta
- pane grattugiato quanto basta
Preparazione riso al forno con prosciutto e mozzarella
Se non state utilizzando del riso avanzato (ve ne occorrerà circa 1 kg di riso già cotto) cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente
In una ciotola versate il riso aggiungete le uova, il prezzemolo tritato,il pepe, la mozzarella tagliata in piccoli pezzi o grattugiata con una grattugia a fori larghi, il prosciutto cotto tagliato a listarelle e il formaggio grattugiato
Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti
imburrate una teglia e fate aderire il pane grattugiato
trasferite il riso nella teglia e livellate la superficie con una spatola
spolverate la superficie con altro pane grattugiato
e aggiungete qualche fiocchetto di burro
Infornate il riso in forno già caldo a 220°C per 20-25 minuti circa,
Sfornate il riso al forno con prosciutto e mozzarella quando la superficie è bella dorata. Lasciate intiepidire per 10 minuti circa e poi servite
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