La pasta zucchine ricotta e speck è piatto estivo gustoso, facile e veloce da preparare, un piatto che si prepara in pochi minuti senza stare troppo ai fornelli.
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Come preparare la pasta zucchine ricotta e speck
Ponete sul fuoco una pentola con l’acqua e salatela. Nel frattempo tagliate lo speck a listarelle; lavate le zucchine eliminate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi; tritate anche la cipolla
In una padella versate l’olio, potete aumentare o diminuire la quantità a seconda del vostro regime alimentare e dei vostri gusti, unite lo speck tagliato a listarelle e fatelo rosolare. Quando lo speck è diventato croccante unite la cipolla e fatela appassire senza farla bruciare poi unite le zucchine grattugiate e fatele cuocere per 6-8 minuti circa devono restare abbastanza croccanti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente tenendo da parte un pochino di acqua di cottura e versatela nella padella, fatela saltare per un paio di minuti mescolando spesso. Unite poi la ricotta e mezzo mestolo di acqua di cottura e mescolate. Fate andare pochi secondi sul fornello poi spegnete e nel caso fosse troppo asciutta aggiungete ancora acqua di cottura della pasta, ma non cuocete troppo.
unite anche il formaggio grattugiato e mescolate fuori dal fuoco e poi servite la pasta ricotta, zucchine e speck
Dosi variate per porzioni
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