I muffin con verdure e couscous agli spinaci sono gustosissimi e morbidissimi da preparare in ogni stagione con le verdure del periodo. Sono perfetti per antipasti e aperitivi, o per il buffet di una festa, si preparano in pochi minuti e conquisteranno tutti i palati.
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Come preparare i muffin con verdure e couscous
Versate il cous cous agli spinaci in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, l’acqua calda, mescolate, coprite e lasciate reidratare per 10 minuti.
Trascorso il tempo di riposo sgranatelo con una forchetta
Rompete l’uovo in una ciotola aggiungete il sale e il formaggio grattugiato e iniziate a mescolare
Unite l’olio di semi e continuate a mescolare
Unite la farina , il latte e il lievito
mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Lessate le verdure come carote, fagiolini, patate, zucchine, piselli etc; in alternativa potete cuocerle al vapore. Tagliate le verdure in piccoli cubetti, il peso totale dovrà essere di 250g. ed unitele all’impasto
In ultimo unite la scamorza o la mozzarella tagliata in piccoli cubetti iniziate a mescolare
Unite il cous cous sgranato e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
Trasferite l’impasto negli stampini per muffin riempiendoli per ⅔. Infornate in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti circa.
Prima di sfornare i muffin con le verdure e couscous agli spinaci fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se infilzandolo al centro del muffin lo stecchino esce asciutto sono cotti
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare un altro tipo di cous cous?
Si, si può utilizzare qualsiasi tipo di cous cous mantenendo le stesse quantità
Dosi variate per porzioni
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