La pasta veloce con crema di ceci è un piatto facile e velocissimo da preparare. Potete utilizzare ceci in scatola già pronti o fare come me, che utilizzo ceci secchi ammollati e poi cotti, e conservati in congelatore, divisi in sacchetti già pesati. Cosi cuocete solo una volta e ne avete una bella scorta. 
Ingredienti per 3 porzioni pasta veloce con crema di ceci
- 250 g di ceci cotti
- 250 g di pasta mista (o altro tipo di pasta)
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva (potete aumentare o diminuire a seconda dei gusti)
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 3 fettine di pancettaper decorare (facoltativo)
Procedimento pasta veloce con crema di ceci
Pesiamo i ceci se usiamo quelli in scatola di solito sono già in lattine da 250 g
Versiamo in una ciotola senza sgocciolare, lasciando anche il liquido dove sono conservati e frulliamoli con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia.
In una pentola mettiamo l’olio e gli spicchi d’aglio tagliatia pezzi e privati dell’anima centrale e facciamo rosolare
Quando l’aglio è rosolato lo togliamo e aggiungiamo la crema di ceci e mezzo bicchiere di acqua
Lasciamo andare la nostra crema di ceci per 4-5 minuti
Intanto cuociamo la nostra pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni di cottura indicate sulla confezione
Aggiustiamo la nostra crema di sale se necessario, se utilizzate ceci in scatola in genere sono già salati per cui assaggiate e regolatevi se aggiungere sale o meno; Aggiungiamo il prezzemolo tritato e lasciamo andare per un paio di minuti, se la crema risulta troppo densa aggiunggere ancora un po d’acqua.deve essere bella fluida, con la consistenza simile ad uno yogurt. 
Intanto in una padella antiaderente facciamo rosolare senza olio le fettine di paccetta facendole diventare croccanti, ci serviranno per decorare il piatto.
scoliamo la nostra pasta e versiamolo nella crema di ceci facciamo amalgare a fuoco basso per un paio di minuti.
Trasferiamo la nostra pasta nei piatti e decoriamo con la pancetta croccante e un ciuffetto di prezzemolo 
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