La pasta frolla salata con farina di castagne è un’ ottima base da utilizzare per torte rustiche come crostate, quiche etc; ma anche per realizzare dei gustosi biscotti salati per accompagnare un antipasto o un aperitivo, magari spalmati con un formaggio fresco e accompagnate da salumi.
Ingredienti
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100 g di farinadi castagne
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150 g di farina 00
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1 uovo intero
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1 tuorlo
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120 g di burro
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2 pizzichi di sale
Preparazione
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A mano
Disponete le farine setacciate insieme a fontana su una spianatoia versate nel mezzo il burro freddo tagliato a pezzetti, il sale, l’uovo intero e il tuorlo, impastate bene con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
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Con il bimby
Mettere nel boccale le farine setacciate e il sale
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aggiungete il burro a pezzetti, l’uovo intero e il tuorlo
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impostare 30 secondi velocità 5
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Quando l’impasto è pronto prendetelo dal boccale e compattatelo, formate una sfera e avvolgetela avvolgetela nella pellicola o mettetela in un sacchetto da freezer e lasciatela riposare in frigorifero almeno per 1 ora, se resta più tempo non succede nulla.
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dopo il riposo in frigo riprendete l’impasto e trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e utilizzatela come una normale pasta frolla salata
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potete fare crostate, quich, fagottini
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o anche biscotti da servire con salumi e formaggi
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Questa pasta frolla salata con farina di castagne va cotta a 180°C per 15-20 minuti circa per i biscotti, e 25-35 minuti circa per le crostate ( il tempo varia a seconda del ripieno e da quanto sia umido) in forno statico già caldo.
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