I pancake sono un dolce da colazione tipico Americano; sono golose frittelle simili alle crepes ma più alte e soffici dalla consistenza spugnosa; si realizzano con un impasto di uova, latte, zucchero e farina. I pancake vengono cotti in una padella calda unta di burro di solito vengono serviti impilati l’uno sull’altro, accompagnati con lo sciroppo d’acero oppure con marmellata, burro di arachidi e frutta fresca.
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Ingredienti
Come preparare i pancake
In una ciotola mescolate insieme le polveri: farina, sale e lievito
in un’altra ciotolina rompete l’uovo, aggiungete il latte e mescolate
poi aggiungete il burro fuso (o l’olio di semi) e continuate a mescolare, io ho aggiunto anche un pizzico di vaniglia (o vanillina) per rendere i pancake più profumati
unite il composto di latte uova e burro alle polveri e mescolate bene
mescolate fino ad ottenerre un impasto liscio e omogeneo senza grumi
Fate arroventare una padella antiaderente e ungetela con del burro ( o dell’olio), quando è calda versate un mestolino di impasto. se la padella è grande potete cuocere anche più di uno alla volta.
fate cuocere a fuoco medio finchè sulla superficie non si formeranno tante bollicine e la base inizia a dorarsi
rigirate il pancake delicatamente con una spatolina e fate cuocere anche l’altro lato fino a doratura
Proseguite la cottura allo stesso modo con il resto dell’impasto e man a mano disponete i pancake su un piatto da portata, impilalandoli l’ uno sull’altro.
Farcite con miele, sciroppo d’acero, burro, frutta fresca, burro di arachidi o confettura
Servite i pancake a colazione o a merenda sono golosissimi
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