LIQUORE CREMOSO AL MELONE

Il liquore cremoso al melone o crema di meloncello è un liquore fresco , cremoso e molto profumato che si serve bello freddo a fine pasto specie nelle caldi sere d’estate, buono anche con il gelato o la macedonia. Il liquore cremoso al melone casalingo a differenza di quello industriale non avrà un colore arancione bello brillante in quanto non contiene coloranti che vengono aggiunti invece in quello che si trova in commercio, ma se vi piace più colorato potrete semre aggiungere un pizzico di colorante arancione. Per preparare il liquore cremoso al melone occorrerà un melone retato  chiamto anche cantalupo maturo e dalla polpa soda. liquore cremoso al meloneliquore cremoso al meloneliquore cremoso al melone liquore cremoso al melone

Ingredienti liquore cremoso al melone
  • 1 kg di polpa di melone retato o cantalupo (1 melone di media grandezza maturo)
  • 500 ml di alcool 95° per liquori
  • 450 g di zucchero semolato
  • 600 ml di latte intero o parzialmente scremato a lunga conservazione*
  • 400 ml di panna da montare zuccherata**
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o 1 bacca di vaniglia

*utilizzando latte intero viene più cremoso

** potete anche omettere la panna sostituendola con il latte, con la panna viene molto cremoso

Procedimento liquore cremoso al melone

Lavate il melone ed asciugatelo, dividetelo a metà e privatelo dei semi e dei filamenti, poi tagliate a fettine e eliminate la buccia e tagliate la polpa a pezzetti liquore cremoso al melonemettete i pezzetti di melone in un barattolo capiente, se utilizzate la bacca di vaniglia incidetela per la lunghezza, tagliatela a pezzi e mettetela nel barattolo insieme alla polpa, se utilizzate l’estratto di vaniglia andrà aggiunto più avanti e aggiungete l’alcool liquore cremoso al melone fate in modo che i pezzetti dimelone siano completamente immersi nell’alcool liquore cremoso al melonein alternativa potete anche frullare grossolanamente la polpa di melone liquore cremoso al meloneio ho utlizzato il bimby  6 secondi velocità 10liquore cremoso al melonepoi versatela in un barattolo capiente insieme alla bacca di vaniglia incisa e tagliata a pezzi liquore cremoso al melone e aggiungete l’alcool liquore cremoso al melonetappiamo il barattolo e lasciamo riposare al buio  per 3-5 giorni, tenete il barattolo al buio, potete coprire il barattolo con carta di alluminio invece di metterlo al buio.liquore cremoso al meloneTrascorso il tempo di infusione, versate  il latte e lo zucchero in una pentola capiente, io ho utilizzato il bimby liquore cremoso al meloneaggiungete la panna liquore cremoso al melonee se non avete utilizzato la bacca aggiungete l’estratto di vaniglia liquore cremoso al melone portate a bollore mescolando per far sciogliere lo zucchero; con il bimby azionate 15 minuti 100°C velocità 2.  Lasciate raffreddare. liquore cremoso al meloneIntanto filtrate l’infuso di polpa di melone ed alcool, con un colino sia se l’avete fatta a pezzi liquore cremoso al melonesia se l’avete frullata liquore cremoso al melonee frullate nuovamente la polpa che dovrà essere frullata molto finemente io ho utlizzato il bimby 10 secondi velocità 10 per la polpa già frullata liquore cremoso al melone e per la polpa in pezzi frullate 20 secondi velocità 10 liquore cremoso al melonedovrete ottenere un composto bello frullato liquore cremoso al meloneQuando il composto di latte panna e zucchero si è raffreddato aggiungete l’infuso di alcool precedentemente filtrato liquore cremoso al melonee poi anche la polpa frullata finemente liquore cremoso al melonemescolate, con il  bimby azionate 5 secondi velocità 6, coprite nuovamente e lasciate in infusione ancora 24 oreliquore cremoso al melonequindi filtrate nuovamente il liquore cremoso al melone per eliminare eventuali residui di polpa liquore cremoso al meloneimbottigliate, fate riposare il  liquore cremoso al melone almeno una settimana prima di consumarlo. Servite il liquore cremoso al melone ghiacciato.liquore cremoso al melone liquore cremoso al melone liquore cremoso al melone liquore cremoso al melone liquore cremoso al melone liquore cremoso al meloneEcco l’etichetta da poter stampare il vostro liquore cremoso al meloneliquore cremoso al melone

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