INSALATA DI SEPPIE E ZUCCHINE

Pulite le seppie e lavatele bene.

Cottura al vapore

Portate a bollore l’acqua in una pentola, abbassate il fuoco al minimo e posate sopra il cestello per la cottura al vapore o la vaporiera di bambù (se non ne hai una puoi acquistarla QUI), coprite e cuocete per 12-15 minuti circa. Io le cuocio nella vaporiera elettrica (se volete acquistarne una come la mia la trovate QUI ) impostando il timer per 15 minuti. Verificate la cottura infilzando le seppie con i rebbi di una forchetta e se necessario proseguite la cottura ancora per qualche minuto.

Cottura al microonde

Adagiate le seppie pulite in un contenitore adatto al microonde, ricoperte con acqua fredda, chiudete con il coperchio e impostate il microonde per 10 minuti a 800watt se il vostro microonde ha un wattaggio inferiore allungate per qualche minuto il tempo di cottura. Verificate la cottura infilzando le seppie con i rebbi di una forchetta e se necessario proseguite ancora per qualche minuto.

Cottura tradizionale

Portate dell’acqua a bollore in una pentola e cuocete le seppie per 15-20 minuti circa il tempo varia a seconda della grandezza delle seppie. Controllare comunque la cottura pungendole con i rebbi di una forchetta, devono essere belle tenere.

Quando sono cotte scolatele e lasciatele raffreddare

Lavate le zucchine, eliminate le estremità portate a bollore dell’acqua leggermente salata e lessatele per 6-7 minuti circa. In alternativa potete cuocere le zucchine al microonde in un contenitore adatto coperte dall’acqua per 4-5 minuti circa alla massima potenza.

Lasciate raffreddare le zucchine poi tagliatele a rondelle

Tagliate le seppie a listarelle

Versate le seppie e le zucchine in una ciotola, aggiungete qualche foglia di menta, salate, aggiungete l’olio e l’aceto o il succo di limone a seconda dei gusti.