CROSTATA DI FROLLA DI LENTICCHIE CON BACCALÀ E CARCIOFI

A mano
Disponete le farine setacciate e il sale su una spianatoia o in una ciotola capiente

aggiungete le uova e iniziate a mescolare

poi aggiungete il burro freddo a pezzetti

impastate con le punte delle dita fino a formare un impasto liscio ed omogeneo, poi formate una sfera, formate una sfera  e avvolgetela nella pellicola o mettetela in un sacchetto da freezer e lasciatela riposare in frigorifero almeno per 1 ora circa, o riponetelo in frezzer per il tempo di cottura e di riposo del ripieno, se resta più tempo non succede nulla.

Togliete la pelle al baccalà

in pezzetti con le mani stando attenti ad eliminare tutte le spine

in una padella fate riscaldare l’olio con la cipolla tritata  e lo spicchio di aglio

quando la cipolla si è appassita, eliminate l’aglio e aggiungete il baccalà e le patate tagliate a piccoli cubetti se non avete a disposizione crema di carciofi già pronta aggiungete anche 2 carciofi privati delle foglie dure esterne e tritate finemente

fatele insaporire per 2-3 minuti rigirando spesso p

aggiungete il latte

aggiungetel il brodo granulare fate cuocere per 20-25 minuti circa con coperchio a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate saranno diventate morbide. Lasciate intiepidire il ripieno.

quando il ripieno si sarà intiepidito aggiungete il prezzemolo tritato, l’uovo, il formaggio, la crema di carciofi ( se li avete già aggiunti all’inizio non vanno riaggiunti) e il pepe

dopo il riposo in frigo riprendete la pasta frolla di lenticchie e trasferitela su una spianatoia leggermente infarinata o su un pezzo di carta forno e stendeta con un mattarello, dovrà avere lo spessore di circa 1/2 centimetro

trasferitela in una teglia del diametro di 24-26 cm aiutandovi con la carta forno

rifilate i bordi con il dorso di un coltello

riempite la frolla di lenticchie con il ripieno, distribuendolo uniformemente

sbriciolate i ritagli di frolla e distribuiteli sui bordi per decorare

ricoprendo l’intera circonferenza, o se volete potete decorare con tagliando la frolla con dei tagliapasta

Infornate in forno già caldo a 180°C  per 25-30 minuti circa

Sfornate e servite la crostata di frolla di lenticchie con baccalà e carciofi a temperatura ambiente o tiepida.