I cookies alla zucca e gocce di cioccolato sono dei biscotti ispirati ai classici chocolate chips cookies americani (trovate la ricetta QUI) ma con l’aggiunta di purea di zucca nell’impasto; nel blog trovate anche la ricetta dei biscotti morbidi alla zucca. I cookies alla zucca e gocce di cioccolato per la presenza della zucca restano un pò più morbidi ma sono ugualmente gustosi, ottimi da gustare con un tè fumante o un buon caffè.
Ingredienti cookies alla zucca e gocce di cioccolato
- 115 g burro
- 75 g zucchero semolato
- 75 g zucchero di canna
- 1 uovo intero
- 240 g di farina per dolci
- 130 gr di polpa di zucca cotta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 100 g di gocce di cioccolato o di cioccolato fondente a pezzetti
Procedimento cookies alla zucca e gocce di cioccolato
Tagliare la zucca a pezzetti e cuocetela senza aggiungere acqua, io la cuocio in microonde per circa 5 minuti alla massima potenza 
poi mettetela a scolare in un colino; io la preparo il giorno prima in modo che si asciughi bene e perda tutti i liquidi 
Frullate la zucca cotta con un frullatore io ho usato un frullatore ad immersione,riducendola in purea 
In una ciotola mettete il burro morbido (basta lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora circa) a pezzetti lo zucchero semolato, quello di canna,la vaniglia e il pizzico di sale e mescolare con una forchetta o con le mani, se volete potete impastare con una planetaria o col bimby, ma vi assicuro che a mano ci vorranno solo pochi minuti. 
Quando sará amalgamato aggiungere l’uovo e mescolare, 
aggiungete la purea di zucca ben sgocciolata e mescolate 
quando la zucca è incorporata aggiungete le gocce di cioccolato o il cioccolato a pezzetti 
mescolate bene per incorporarle all’impasto 
aggiungete la farina e il lievito e continuare a mescolare. 
Quando l’ impasto sará amalgamato
coprite e riponete in frigorifero per mezz’ora circa, se ci resta in più non succede nulla. 
Questo passaggio è fondamentale perchè altrimenti i biscottini in cottura si appiattiscono troppo; trascorso il gtempo di riposo, riprendete l’impasto dal frigo e formate 18-20 palline circa roteando velocemente un pò di impasto tra i palmi delle mani, e disponetele su una teglia ricoperta da carta forno ben distanziate
infornate in forno giá caldo a 180° per 15 minuti circa. 
Sfornate icookies alla zucca e gocce di cioccolato e lasciateli raffreddare 
Servite i cookies alla zucca e gocce di cioccolato con il tè o il caffè 
Se vi è piaciuta questa ricetta vi invito a diventare fan della mia pagina facebook per non perdere tutte le novità. Cliccate su questo link https://www.facebook.com/pages/Anna-Creazioni-in-Cucina/853960844631247 o sul badge qui sotto 
e se voleteve condividere con me le vostre realizzazioni con le mie ricette iscrivetevi al mio gruppo facebook Creazioni in Cucina
