PASTA BRIOCHE
La pasta brioche è un impasto base lievitato di origine francese molto profumato e leggermente dolce. La pasta…
Categoria: PREPARAZIONI DI BASE
PANE GRATTUGIATO AROMATIZZATO
Il pane grattugiato aromatizzato ottimo per ottenere una gratinatura gustosa è facile da realizzare e vi bastano pochi,…
PASTA FROLLA AGLI ALBUMI
Capita spesso di ritrovarsi con degli albumi e non si sa che farne, un modo per riciclare è…
PAN DI SPAGNA
Il pan di Spagna è una delle preparazioni più usata in pasticceria, per la sua consistenza soffice e…
DADO VEGETALE GRANULARE AL MICROONDE
Il dado vegetale granulare al microonde fatto in casa è di sicuro un prodotto più salutare di quelli…
DADO VEGETALE FATTO IN CASA
Il dado vegetale fatto in casa è di sicuro un prodotto più salutare di quelli che si trovano…
PANATURA GUSTOSA PER VERDURE CARNE O PESCE
La panatura gustosa per verdure carne o pesce non è altro che del pane aromatizzato con formaggio, prezzemolo…
LATTE CONDENSATO
Il latte condensato o latte evaporato è un latte reso conservabile grazie alla sottrazione di umidità (circa il…
PASTA ALL’UOVO
La pasta all’uovo è la protagonista dei piatti tipici della tradizione culinaria italiana è la base per la…
ZUCCHERO A VELO FATTO IN CASA
Lo zucchero a velo è sostanzialmente zucchero semolato ridotto ad una finissima polvere che viene usata per guarnire…
PASTA DI ARANCE
La pasta di arance serve per aromatizzare impasti o creme (torte, biscotti, creme, etc.), in modo naturale, al…
ZUCCHERO FONDENTE
Lo zucchero fondente viene chiamato anche naspro, è una preparazione a base di zucchero molto utilizzata in pasticceria,…
SCORZETTE DI ARANCE CANDITE
A me non piaceva la frutta candita fino a quando non ho prepararto queste scorzette di arancia candita,…
BESCIAMELLA
La besciamella è una salsa di base, che viene usata in preparazioni più elaborate. È una delle salse…
ESTRATTO DI VANIGLIA
L’estratto di vaniglia fatto in casa è davvero facilissimo da preparare, fino ad oggi non lo avevo mai…