GALLETTE SCOZZESI ALL’AVENA CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE
Le gallette scozzesi all’avena (scottish oatcakes) sono dei biscottini salati o come le definiscono gli inglesi, un pane…
Categoria: LIEVITATI
BRIOCHES MORBIDISSIME
Queste brioches morbidissime, sono ideali da inzuppare nel latte o da farcire con marmellata, confettura, crema alle nocciole,…
PAN BAULETTO VEGANO MORBIDO MORBIDO
Il pan bauletto vegano morbido morbido è stata una vera sfida infatti è un pan bauletto davvero morbido…
PAN BAULETTO INTEGRALE ALLO YOGURT
Dopo il pan bauletto allo yogurt , senza burro e senza uova, ho voluto prepararne uno con farina integrale…
PAN BAULETTO ALLO YOGURT
Questo pan bauletto allo yogurt è senza burro e senza uova, preparato con l’aggiunta di yogurt nell’impasto, io…
PAN BRIOCHE CON FARINA DI FARRO
Il pan brioche con farina di farro è una morbidissima brioche prepararata con farina di farro; il farro…
PAN BAULETTO ALLO YOGURT VARIEGATO CON ONDE AL CACAO
Il pan bauletto allo yogurt variegato con onde la cacao è davvero molto soffice e molto gustoso, il tutto…
PAN BAULETTO CON LIEVITO MADRE E METODO TANG ZHONG
Nel pan bauletto con lievito madre e metodo tang zhong si utilizza appunta il metodo tang zhong di…
CROISSANT FRANCESI SFOGLIATI
I croissant francesi sfogliati o croissant al burro sono preparati senza uova, e senza nessun tipo di aroma,…
PIEGHE PER IMPASTI LIEVITATI
Le pieghe per impasti lievitati svolgono una funzione molto importante negli impasti lievitati appunto, esse infatti non servono…
SALTIMBOCCA NAPOLETANI
I saltimbocca napoletani sono una sorta di panino schiacciato che si realizza con l’ impasto della pizza, si…
PIZZA NAPOLETANA CON LIEVITO MADRE A LUNGA LIEVITAZIONE
Dopo la pizza a lunga lievitazione con lievito madre prefermento e autolisi, e quella con lievito di birra…
PIZZA NAPOLETANA A LUNGA LIEVITAZIONE CON LIEVITO DI BIRRA
Dopo la pizza a lunga lievitazione con lievito madre e quella con impasto diretto voglio presentarvi la pizza…
PANINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA UOVA CON MILK ROUX
Questi panini con gocce di cioccolato senza uova con milk roux sono dei panini dolci con gocce di…
PAN BAULETTO CON LIEVITO DI BIRRA E METODO TANG ZHONG
Nel pan bauletto con lievito di birra e metodo tang zhong si utilizza il metodo tang zhong di…
LIEVITO MADRE o PASTA MADRE o PASTA ACIDA
Il lievito madre o pasta madre o pasta acida o lievito naturale costituisce un’alternativa più sana e naturale…