Tortine allo yogurt cioccolato e castagne, lo sono veramente delle tortine alle castagne, ma sono anche dei simil muffin. Il procedimento di preparazione è abbastanza simile a quello dei famosissimi muffin nel senso che si tiene anche qui l’accortezza di unire i due impasti- solido e liquido-in due momenti separati. Di una facilità estrema, ottimi per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto se non riuscite proprio a fare a meno di qualcosa di dolce. Anche qui compaiono le mie amate castagne, e non può mancare un pizzico di cioccolato. Con le dosi che vedrete più sotto sono riuscita a fare un discreto numero di tortine, più di una decina. Teniamo conto però che ho usato dei pirottini piccoli e che non li ho ovviamente riempiti completamente ( con il lievito, l’impasto avrebbe debordato ) e, dimenticavo, sono solo con l’olio, niente burro!
Ingredienti
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Uovo 1
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Zucchero di canna 80 g
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Olio di semi 100 g
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Yogurt bianco 1
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Farina bianca 125 g
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
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Cioccolato fondente 30 g
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Castagne lessate q.b.
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Zucchero vanigliato q.b.
Preparazione
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In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio, e lavorare il composto ( non troppo comunque ). In un’altra, riunire la farina setacciata con il lievito, il cioccolato fondente che avrete grattugiato in maniera grossolana, aggiungere questo composto al primo, e da ultimo le castagne ( circa un pugnetto ) lessate e a pezzettini. Rimescolare dal basso verso l’alto ma non troppo, riempire i pirottini leggermente imburrati ( questo step l’ho dimenticato, ma sono venuti benissimo ugualmente ) e porre in forno a 180° per minimo 20 minuti ( i miei stavano già brunendo, non devono scurire troppo, saranno pronti quando si creperanno in superficie). Regolarsi sempre e comunque col proprio forno, impostare su qualcosa in meno farete sempre a tempo a lasciarli di più ) Una volta raffreddati, spolverizzare con zucchero vanigliato.
Note
Visto che abbiamo parlato di muffin, se siete interessati a questo tipo di dolce vi timando a questo link