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Torta mele mascarpone e yogurt

Torta mele mascarpone e yogurt, e se stessimo un po’ leggeri in vista della prossima ed ultima festa dell’Epifania?

Si fa per dire, proprio leggeri leggeri non direi, non facciamoci ingannare

dalla presenza della frutta, ci sono le mele ok, c è anche lo yogurt

ma tutto il resto lo vogliamo prendere in considerazione?

Goloso mascarpone, cioccolato, insomma nella sua apparente semplicità questa torta non si fa proprio mancare nulla.

Certo che passare da dolci cremosi, panettoni farciti, creme, panna a niente, non si può, bisogna andare per gradi anche perché siamo ancora in periodo di festa.

E allora concediamoci questo delizioso dolce, potrà essere una buona merenda ma ottimo ance da offrire per un fine pranzo.

Tra l’altro è di facilissima preparazione e di ottima resa.

Torta mele mascarpone e yogurt
Torta mele mascarpone e yogurt,

Torta mele mascarpone e yogurt

INGREDIENTI

per uno stampo a cerniera da 24 cm

250 grammi di farina bianca

160 grammi di zucchero di canna

circa 230 grammi di uova, pesate senza guscio

250 grammi di mascarpone, a temperatura ambiente

320 grammi di mele, al netto di pulitura, e tagliate a cubetti fatte insaporire per un po’ in un goccio di marsala

buccia di una arancia grattugiata

sale

una fialetta di aroma all’arancia

1 bustina di lievito pane angeli

zucchero a velo

50 grammi di cioccolato fondente, a pezzetti

1 yogurt bianco o alla stracciatella

PROCEDIMENTO

  • Montare le uova con lo zucchero, per circa 10 minuti, unirvi il mascarpone ridotto a crema, la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, sale, l’arancia e la fialetta, quindi il cioccolato
  • Mescolare perbene il tutto ed unirvi le mele, si otterrà cos’ un composto appiccicoso
  • Versarlo in una tortiera rivestita da carta da forno, livellarlo per bene
  • Infornare a forno già caldo, 180° per circa 40 minuti, vale sempre la prova stecchino ed il regolarsi con il proprio forno.
  • Se il sopra tendesse a scurirsi troppo, potrete ricoprirlo con un foglio dall’alluminio, una volta raffreddata cospargere con zucchero a velo
Torta mele mascarpone e yogurt
Torta mele mascarpone e yogurt

 

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