Torta frutta secca e datteri

La torta frutta secca e datteri, lo stesso titolo lo dice, con alla base della buona frutta secca, qualità mista ( nocciole mandorle arachidi e noci di copertura ) e in più anche la dolcezza dei datteri è una torta sofficissima.  Al momento, guardando gli ingredienti per preparare questa torta, mi son detta….finalmente, finirò tutto quanto mi è rimasto dalle precedenti feste!  In realtà, se non avessi avuto quanto mi serviva, sarei andata di proposito a comperarlo pur di fare questa torta frutta secca e datteri, tanto è buona e assolutamente non da riciclo. La torta frutta secca e datteri è proprio da periodo natalizio, magari arricchita da ribes disidratato e tritato ( che potrete mettere al posto dei datteri, se lo avete ) :-P, ma nulla togliere al gustarla a colazione merenda, quando si ha voglia di dolce soprattutto in questo periodo ancora freddo.

Torta frutta secca e datteri

INGREDIENTI

• 4 uova
• 120 grammi di farina
• 30 grammi di amido di mais
• sale
• 15 grammi di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 140 grammi di zucchero
• 1 yogurt bianco
• 100 grammi di burro, a temperatura ambiente
• 130 grammi tra mandorle e arachidi
• 100 grammi di nocciole
• 50 grammi di datteri, senza nocciolo, a piccoli pezzi
• 50 grammi di gherigli di noci, per copertura

Naturalmente il rapporto di qualità tra la frutta secca può essere cambiato, a vostro piacimento

PROCEDIMENTO

1.  montare burro e zucchero e lo yogurt
2. aggiungere 1 uovo, per volta, quindi le farine setacciate con il lievito, sale e vanillina
3. unire tutta la frutta secca passata al mixer, e i datteri o il ribes
4. mescolare per bene il tutto e stenderlo su di una tortiera rivestita da carta da forno, e livellarlo per bene.
5. cospargere il bordo esterno con circa 50 grammi di gherigli di noci, infornare a 170° per 50 minuti

Col mio forno, o meglio fornetto, perchè sì l’ho preparata col fornetto, a 180° per 30 minuti, a modalità ventilata.

Raffreddare completamente, lasciandola il tempo necessario in forno spento a sportello aperto