Torta di carote, farina di cocco e non solo

La torta di carote, farina di cocco e non solo è un dolce che sul momento può lasciare un po’ così, diciamo titubanti, certo se la torta di carote uno se l’immagina fatta solo con questa verdura la cosa può non entusiasmare troppo, io ho voluto provare aggiungendo qualche particolare tutto personale e vi dirò che la torta di carote alla fine vi incuriosirà e se la proverete ( dipende poi sempre dai gusti ) non vi lascerà delusi. Io per prima ( chi è passato di qua se ne sarà accorto ) amo inventare cambiare, ma è difficile anzi non capita quasi mai che sentendo una ricetta leggendo qualcosa prenda spunto completo, sono abituata ad elaborare e le cose troppo strane in genere non fanno al caso mio, anche perché i gusti qui da me sono e rimangono generalmente molto sul tradizionale, per cui sono un po’ restia a tentare cose nuove, con ingredienti strani non tradizionali….quindi in questa torta alle carote mi sono buttata alla cieca, ho provato insomma con il rischio anche di rimanerne delusa, a volte  però vale la pena osare.

Torta di carote, farina di cocco e non solo

 

torta di carote, farina di cocco

INGREDIENTI

( dose base )

150 grammi di carote grattugiate sottili
2 uova
80 grammi di zucchero
80 grammi di burro
150 grammi di farina bianca
mezza bustina di lievito
50 grammi di cioccolato al latte o fondente
50 grammi di farina di cocco

PROCEDIMENTO

Lavorare le uova con lo zucchero,
unire il burro ammorbidito e la farina bianca passata al setaccio,  mescolare il tutto per bene e unirvi il composto di carote
infine il lievito con la farina di cocco setacciati
il cioccolato un po’ a pezzettini e un po’ grattugiato
infornare in teglia imburrata e infarinata
in forno ventilato a 180° per una quarantina di minuti
raffreddare prima di togliere dal forno e coprire con scagliette di cioccolato o farina di cocco a piacimento.

torta di carote, farina di cocco e non solo

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