Risotto con zucchine al microonde

Risotto con zucchine al microonde! altra prova perfettamente riuscita, diciamo che quel che ci si guadagna non è in questo caso il tempo di cottura, ma il fatto di non dover girare in continuazione il vostro risotto con zucchine e lo sporcare meno tegami. Le casseruole per il microonde sono talmente carine che, specie se siete in famiglia, potete presentare il vostro risotto con zucchine direttamente nel contenitore di preparazione.

Ma andiamo alla ricetta.

 

 

Risotto con zucchine al microonde

INGREDIENTI

per 200 grammi di riso, per risotti :

3 zucchine, lavate spuntate e grattugiate a fori larghi

1 piccola cipolla, lavata sbucciata e a fettine sottili

circa 300 grammi di brodo vegetale bollente

una noce di burro

15 grammi di parmigiano grattugiato

qualche pezzetto di fontina a dadini

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

dado vegetale

vino bianco secco

PROCEDIMENTO

Nel recipiente apposito mettere la cipolla, l’olio  e le zucchine

coprire e fare andare a 650 watt per un paio di minuti, rimestando a metà cottura.

Aggiungere metà dado sbriciolato e sciolto in poco brodo vegetale,

il riso, sfumare con il vino, fare andare un attimo,

unire il brodo bollente ( il brodo deve ricoprire completamente il tutto ),

e cuocere per 8 minuti circa, mescolare e cuocere per altri 8 minuti.

Se risultasse troppo al dente, fare andare ancora un po’.

Condire con il burro, il grana, ed i pezzetti di fontina, girare e lasciare riposare per qualche minuto.