Risotto al melograno e crescenza cremosa

Risotto al melograno e crescenza cremosa un risotto dal sapore e gusto un po’ particolari come del resto un po’ particolare è l’ingrediente base appunto, il melograno. Di andarli a comperare di proposito non mi verrebbe in mente, in casa non piacciono tanto per il gusto acidulo e per la difficcoltà a pulirli, troppa pazienza ci vuole. Se invece a darteli è il genero che li ha nel suo piccolo frutteto allora le cose cambiano. Oggi senza pensarci un attimo mi è venuta l’idea di cucinare un buon risotto, idea che si può tenere anche per il prossimo Capodanno considerando che il melograno porterebbe fortuna. Per ottenere il succo basta lavare e tagliare il melograno a metà, spremerlo semplicemente, od usare l’utensile manuale o quello elettrico come per una normale spremuta. Certo che andrà poi filtrato passato al colino per eliminare i semini. Possono rimanere alcune parti gialle amaragnole e quindi conviene sempre individuarle e toglierle anche se in esse sono contenute preziose sostanze nutritive. Attenzione a non macchiare abiti tovaglie, le macchie sono pressochè indelebili. altro metodo? sgranare a uno a uno tutti i chicchi e poi spremerli naturalmente. Io ho usato un minipimer.

 

Ingredienti

Preparazione

Note