Purea di zucca

Purea di zucca una ricetta o per meglio dire una preparazione base semplice, d’effetto da gustarsi al cucchiaio così da sola, o come accompagnamento di secondi di carne rossa o bianca, od uova.

Da non scartare come idea per la preparazione di un buon risotto o di una buona pasta togliendo se volete la noce moscata..

Per avere una purea densa e saporita è consigliabile usare la zucca mantovana, dalla buccia verde scura e polpa dura, è meno ricca di acqua darà all’insieme una consistenza più cremosa. Per la cottura, io l’ho cotta prevalentemente al microonde quindi passata sul fornello

A questo proposito, vi rimando a questo link
Cottura zucca al microonde
Il burro se volete potete anche ometterlo, sarà buona ugualmente.

Purea di zucca
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzionicome da foto
  • Metodo di cotturaMicroonde
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgZucca mantovana
  • q.b.Latte
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale, noce moscata

Preparazione Purea di zucca

  1. Riso con stafforella e zucca

    Lavare e tagliare la zucca a spicchi, togliere semini, buccia e filamenti, quindi procedere alla cottura al microonde.

  2. Terminare la cottura in pentola e sul fornello ( toglierla quindi dal microonde un cinque minuti prima del fine cottura ) ed allungare poco per volta con il latte fino a quando si sarà ridotta a crema

  3. Se la zucca è buona e cotta al punto giusto non ci sarà bisogno di frullarla, con l’aiuto del latte non solo sarà più saporita ma si ridurrà facilmente a crema.

  4. Salare, aggiungere una noce di burro, un pizzico di noce moscata ed il vostro contorno_ preparazione base sarà pronto.

  5. In alternativa potrete preparare anche un ottimo risotto.

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