Polpette ricotta e verdura
INGREDIENTI
200 grammi di verdura
( in questo caso broccoli, solo le cimette lavate sbollentate e spinaci lessati , il tutto passato poi ad insaporire in poco olio )
1 uovo sbattuto con il sale
50 grammi di ricotta
formaggio grana, q.b per rendere il composto lavorabile
pane grattato, q.b
olio per frittura
PROCEDIMENTO
In una ciotola unire le verdure lessate e ben strizzate, insaporite poi in poco olio, e schiacciate quasi a crema con la forchetta, unire l’uovo sbattuto con il sale aggiungere la ricotta ed il grana, amalgamare il tutto, prendere poco composto per volta, formare con le mani delle polpettine che passerete poi nell’olio ben caldo. Lasciatele perdere l’unto in eccesso su carta da cucina, e servire tiepide calde a temperatura ambiente, come preferite.