Polpette con zucca e ricotta
INGREDIENTI
300 grammi di zucca cotta e ridotta a purea
( per come prepararla vi rimando a zucca cotta al microonde )
250 grammi di ricotta
100 grammi di grana grattugiato
1 rosso d’uovo
pane grattugiato q.b
prezzemolo tritato surgelato ( quantitativo a piacere )
olio per frittura
PROCEDIMENTO
In una zuppiera riunire la zucca,
mescolarla alla ricotta il rosso d’uovo il formaggio, amalgamare gli ingredienti
unire il prezzemolo ( se fresco lavato pulito e tritato ) e pane grattato quanto basta a rendere il composto morbido ma al tempo stesso lavorabile
Con l’impasto formare delle palline, fatele passare in un velo di pane grattato e friggere in poco olio ben caldo.
Lasciare perdere l’unto in eccesso su carta da cucina, attenti a girarle sono molto delicate.