Pasta con sugo di verza e olive
INGREDIENTI
1 verza ( 600 grammi circa) , la parte più interna, più tenera e bianca, lavata e tagliata a listarelle
olio extra vergine d’oliva, un paio di cucchiai
aglio e peperoncino, quantitativo a piacere
mezzo bicchiere di vino bianco
2 o 3 pomodori maturi
1 cipolla rossa
una manciata di olive nere
PROCEDIMENTO
In olio d’oliva fare appassire la cipolla lavata pelata e tagliata a rondelle, unire la verza, sfumare col vino, allungare con poca acqua, aggiustare di sale, insaporire con aglio e peperoncino, aggiungere i pomodori lavati e a piccoli pezzi, portare lentamente a cottura. Condirvi la pasta ed aggiungere le olive nere, fare insaporire tutto l’insieme.