Palline cotto e broccoli
INGREDIENTI
( ne verranno parecchie )
100 grammi di prosciutto cotto
1 uovo
aglio e prezzemolo
sale
un paio di cimette di broccoli sbollentati
formaggio grattugiato, q.b per rendere il composto lavorabile
olio per frittura pane grattato, q.b
PROCEDIMENTO
In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale, unire il prosciutto cotto tritato, il broccolo, il grana, aglio e prezzemolo e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto lavorabile,
se fosse troppo morbido aggiungere ancora del granao pane grattato ( non troppo, si sentirebbe tanto e rovinerebbe il gusto dell’insieme) formare delle piccole palline e passarle in un velo di pane grattato, friggere in poco olio bollente ed adagiare su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso