Mezze penne all’arrabbiata

Mezze penne all’arrabbiata, chi non conosce questo primo piatto? una volta nella vita l’avremo credo preparato tutti.

Io lo cucino spesso quando vado di fretta, quando ho voglia di semplicità, quando cose più elaborate come in questo periodo non si addicono col caldo ma pure sempre si ha voglia di un piatto di pasta.

Diciamo che questa pasta è una delle passioni di mio genero, è semplice con ingredienti semplici ma sicuramente con una sua personalità ben definita.

Originaria del Lazio, quando la propongo ( e lo faccio spesso ma sul blog credo di non averla mai messa) mi sforzo di attenermi a quella originale anche se sappiamo che di “vera” c’è solo e sempre quella del luogo, con quel tocco in più che la rappresenta!

Arrabbiata?forse chi l’assaggiò per la prima volta non fu tanto felice dell’effetto dato dal peperoncino e da lì il suo nome!

Mezze penne all'arrabbiata
  • Preparazione: 10/15 Minuti
  • Cottura: circa 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Aglio 1 spicchio
  • Peperoncino 3 g
  • Olio extra vergine d'oliva 20 g
  • Pecorino grattugiato 50 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Pomodori ramati 200 g
  • Mezze Penne Rigate 160 g

Preparazione

  1. Sbollentare per qualche secondo i pomodori lavati puliti e su cui avrete fatto un’incisione ad x ( vi verrà più facile sbucciarli )

  2. A questo punto scolarli, togliere la buccia, i semi, tagliarli a meà, in 4 parti e poi a cubetti.

    Prendere un peperoncino lavato, farlo a metà togliere i semini e ridurlo a striscioline

  3. In una casseruola antiaderente ( che contenga anche la pasta ) fare rosolare l’aglio con il peperoncino fine fine e i semini compresi nell’olio, unire i pomodori, e fare cuocere

  4. Fare bollire la pasta e scolarla al dente, gettarla nella casseruola del sugo da cui avrete tolto l’aglio, spolverizzare con prezzemolo e pecorino ed impiattare bella fumante.

Note

Potrebbe essere questa anche un’idea per uno spuntino di mezza notte estivo!

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