Insalata zucchine uova di quaglia e pomodori

L’insalata zucchine uova di quaglia e pomodori ha come base principale questi ingredienti, ma potrete poi arricchirla a vostro piacimento, l’insalata zucchine uova di quaglia è nata dall’intenzione anche di utilizzare queste piccole uova tanto piccole e delicate quanto saporite, dove meglio apprezzarle se non in una fresca nutriente insalata di zucchine uova di quaglia appunto e pomodori? e poi c’è dell’altro come potrete vedere! Tutto a freddo come richiede la stagione estiva, questo è un piatto che si presta a più usi, dal contorno all’antipasto ad un piatto unico a seconda di come lo arricchirete e a cosa lo accompagnerete. Ieri, dopo un buon primo di pesce ( la giornata assolata ma non calda, lo permetteva ancora) l’ho improvvisata con quello che avevo a portata di mano, ma che squisitezza aggiungendo anche wurstel, pezzetti di formaggio o mozzarella, cubetti di prosciutto cotto! con un po’ di fantasia e a seconda dei vostri gusti e preferenze potrete improvvisare una pietanza allegra invitante anche per un ospite inatteso!

Insalata zucchine uova di quaglia e pomodori

INGREDIENTI

( per una zuppierina, più o meno come da foto)

2 zucchine lavate asciugate e tagliate a listarelle sottili, con l’apposito utensile

2 o 3 pomodori lavati e tagliati a fettine, non troppo maturi

4 o 5 uova di quaglia (l’equivalente più o meno di un uovo normale ), lavate messe in acqua fredda e fatte bollire per 3 o 4 minuti

1 o 2 scatolette di tonno, a seconda del peso, sgocciolato dall’olio di conservazione

1 scatoletta di mais, 150 grammi circa

fagioli, bianchi di spagna, più o meno stesso peso

1 bella cipolla rossa, tagliata a rondelle

qualche olivetta nera

olio extra vergine d’oliva

aceto di mele

sale, pepe a piacere

ho dimenticato qualcosa? come dicevo sopra, se avrete dell’altro da aggiungere, arricchite pure, sarà ancora più gustosa

PROCEDIMENTO

Riunire tutti gli ingredienti in una insalatiera, condire e da ultimo aggiungere le uova tagliate a metà e le olivette.