Insalata cetriolo con yogurt

L’insalata cetriolo con yogurt, è appunto una fresca insalata che può essere gustata così o arricchita con altri ingredienti, l’insalata  cetriolo con yogurt è l’ideale nelle giornate calde ma gustosa sempre anche in altre stagioni per arricchire un piatto con carne o pesce. L’insalata  cetriolo con yogurt può essere anche una bella soluzione in varie occasioni, un piatto che sazia per un pasto veloce, per chi è o vuole stare a dieta, per improvvisare una cenetta anche solo aggiungendo qualche fetta di salume e formaggio. Unite magari qualche foglia d’insalata e, con peperone pomodoro cetriolo…, sarà un buon accompagnamento anche in caso abbiate ospiti. …. dimenticavo, potrebbe in una cena fredda essere servita con qualche bella torta verdure o crostata salata, è comunque sempre un’alternativa valida per chi non gradisce o non tollera contorni con verdure cotte. Ottima per chi vuol stare leggero e gustarsi qualcosa di sbrigativo e poco impegnativo, magari davanti alla televisione o per smorzare attacchi di fame improvvisi prima di un pasto. Servita in piccole ciotoline potrebbe accompagnare anche un aperitivo, arricchita anche con altri ingredienti a vostro piacimento.

Insalata cetriolo con yogurt

Insalata cetriolo con yogurt
Insalata cetriolo con yogurt

 

 

INGREDIENTI

per la zuppierina in foto

200 grammi circa di cetrioli
1 pomodoro o 2 se sono piccoli
mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso
1 cipolla rossa
qualche pezzetto di tonno, a piacere
25 grammi circa di gherigli di noci
olio extravergine d’oliva
aglio e peperoncino in polvere
yogurt naturale, quanto basta

PROCEDIMENTO

mettere sotto sale ( per una mezz’oretta) i cetrioli
lavati pelati e tagliati sottilmente
unirli poi in una insalatiera ai peperoni lavati liberati dai semi,
ai pomodori lavati e tagliati, il tutto a piccoli pezzi,
unire la cipolla a fettine sottili,
aggiungere l’olio il sale, aglio e peperoncino qualche pezzetto di noce,
mescolare e servire con yogurt, in un piattino a parte

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