Frittelle di topinambur senza formaggio

Frittelle di topinambur senza formaggio, ma cos’è il topinambur? le frittelle di topinambur sono delle delicate frittelle ideali da gustarsi come stuzzichino od antipasto o anche contorno un po’ diverso dal solito.  Il topinambur è un tubero simile alla patata ma col sapore molto vicino al carciofo. Il topinambur è un tubero “bitorzoluto” di origine nordamericana, venne introdotto in Europa nel XVII secolo, poco conosciuto in Italia è diffuso soprattutto in Piemonte. Io l’ho trovato senza difficoltà nel banco della verdura del supermercato. Altredeliziose ricette potrete trovare, qui ve ne lascio una

Contorno di topinambur e verza

Frittelle di topinambur
Frittelle di topinambur

 

Frittelle di topinambur

 

INGREDIENTI

( per il piatto _più o meno _da foto )

250 grammi di topinambur

1 uovo

1 cucchiaio e 1/2 di farina bianca

pane grattugiato q.b

sale

abbondante noce moscata

un pizzico di pepe

olio per frittura

PROCEDIMENTO

Cuocere il topinambur, dopo averlo accuratamente lavato, in acqua salata e leggermente acidulata

scolarlo, sbucciarlo e passarlo al setaccio o schiacciarlo con la forchetta
Intiepidire e aggiungere la farina, l’uovo sale, un pizzico di pepe e noce moscata., unire pane grattato q.b per rendere il composto più consistente.
Friggere a cucchiaiate nell’olio,  scolare le frittelle su carta da cucina e servirle calde

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