Frittatine di pastella, sono deliziose, questa pastella l’ho usata per preparare il pesce, ne ho avanzata e diluendola ne ho ricavato delle deliziose frittelline, ottime così o come sostituto del pane. Facili e semplici da preparare, gustosissime specie appena fritte.
Frittatine di pastella
INGREDIENTI
100 grammi di farina bianca
100 grammi di acqua frizzante
sale
1 uovo
prezzemolo ed aglio, anche surgelati, q.b
olio per frittura
PROCEDIMENTO
Sbattere energicamente l’uovo con il sale per un paio di minuti, unire la farina poco alla volta e diluire con l’acqua gradatamente cercando di evirate grumi, insaporire con aglio e prezzemolo.
Diluirla leggermente per avere frittatine più sottili, gettate cucchiaiate del composto in olio bollente, adagiare su carta da cucina a fare perdere l’unto in eccesso e servire come accompagnamento o così come stuzzichino.