Crema al caffè d’orzo o caffè e cioccolato fondente, perchè caffè d’orzo _ caffè? Lo si può fare in entambi i modi , io l’ho preparata con il caffè d’orzo, creè ma adatta dove ci sono bimbi o persone che non possono o non gradiscono bere il caffè schietto.
E’ alla fine una crema versatilissima, leggera, deliziosa con quel connubio di caffè non troppo marcato e il gusto del cioccolato amaro.
Da gustarsi al cucchiaio, per farcire, per preparare torte riempire paste insomma….non la getterete di sicuro.
Di facile preparazione, mi raccomando una sola accortezza: fate solo scaldare il latte e non bollire, la crema stessa non dovrà bollire sarà pronta quando si staccherà col cucchiaio dai bordi del tegamino.
Ingredienti
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Latte 300 g
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Caffè d'orzo 4 tazze da caffè
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Amido di mais (maizena) 50 ml
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Cioccolato fondente 50 g
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Zucchero 100 g
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Rossi d'uovo 3
Preparazione
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Preparare il caffè d’orzo, mescolarlo al latte e scaldare tutto assieme
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Aggiungere nella stessa casseruola, i rossi bene amalgamati e sbattuti con lo zucchero, la maizena setacciata e da ultimo il cioccolato grattugiato, mescolare bene e scaldare.
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Mescolando sempre e a fuoco moderato fate addensare la crema che sarà pronta quando la vedrete staccarsi dai bordi del tegamino.
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Farla raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riporla in frigo per l’utilizzo desiderato