Torta di Rose (ricetta Bimby e non)

 

Ingredienti: 

• 150 ml di latte
• 3 cucchiai di olio evo
• 3 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• la scorza di grattugiata di un 1 limone BIO
• 100 gr di farina Manitoba
• 250 gr di farina 00
• 15 gr di lievito di birra in panetto
• un pizzico di sale

Per guarnire:

• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro

• una noce di burro
• un cucchiaio di zucchero di canna grezzo

Versione Bimby

Inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 secondi a velocità Turbo.

Unisci il latte, l’olio, il lievito sbriciolato, i tuorli: 10 secondi a velocità 7, poi unisci le farine ed il sale ed impasta per  1 minuto, velocità Spiga.

Ora sulla spianatoia leggermente infarinata stendi la pasta in una sfoglia piuttosto sottile (circa 0.5 cm) formando un rettangolo. Prepara la farcitura di burro e zucchero lavorando nel boccale il burro e lo zucchero per 1 minuto a velocità 3, poi, con l’aiuto di una spatola stendila in modo uniforme sulla pasta (facendo attenzione a lasciare libero il bordo). Vedi foto.

Arrotola la sfoglia su se stessa, formando un cilindro. Taglia dei tronchetti alti 4 cm, chiudili nella parte inferiore, sistemali in una teglia distanziati l’uno dall’altro e lasciali lievitare per 2/3 ore. Dovranno raddoppiare la loro dimensione fino a riempire lo spazio vuoto che c’era precedentemente fra una rosa e l’altra.

Preriscalda il forno a 170°, STATICO, e cuoci per 25 minuti. Ora sciogli burro e zucchero di canna a microonde, con l’aiuto di un pennello spennella le rose per bene e prosegui la cottura per altri 10 minuti (se si colora troppo, riduce i gradi del vostro forno portandoli a 160°, date un occhio durante la cottura!!). 

Al termine della cottura fate uscire dal forno e fate intiepidire. Una volta tiepida e pronta per essere gustata.