Buonasera a tutti quanti!
Oggi vi propongo una ricetta tutta autunnale. In questo periodo carote e zucche abbondano… Ecco qui una versione di una torta di carote profumata alla cannella, una delle mie spezie preferite!
Una bontà!
Questa, a mio parere è la torta autunnale per eccellenza..
Provate e ditemi..
Ingredienti:
- 100 di mandorle pelate
- 300 gr di carote
- 1 limone biologico
- 200 gr di zucchero semolato
- 5 uova medie
- 70 gr di fecola di patate
- 200 grammi di farina 00
- 1 pizzico di cannella in polvere (a vostro gradimento)
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento tradizionale:
Grattugiamo la buccia del limone con l’aiuto di una grattugia fine, facendo attenzione di non pelare anche la parte bianca che è amara. Teniamo da parte la buccia che ci servirà tra poco. Sciacquare le carote sotto acqua corrente e pelarle accuratamente con l’aiuto del pela patate. Tagliarle a pezzettini e frullarle con l’aiuto di un mixer e teniamole da parte dopo averle irrorate con il succo del limone. Facciamo la stessa cosa per le mandorle.
In una ciotola bella capiente mescoliamo a mano per qualche minuto le uova con lo zucchero con l’aiuto della frusta. Ora unire al composto appena creato: le carote, le mandorle, la farina e la fecola e la buccia grattugiata del limone. Mescolare per bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo profumiamo la nostra torta con la cannella e aggiungiamo il lievito. Mescolare per bene fino a quando la cannella e il lievito non si saranno amalgamati per bene nel composto.
Imburrare ed infarinare una tortiera (26 cm di diametro), versarci il composto ed infornare in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, sfornarla ed aspettare che si raffreddi prima di sformarla.
Procedimento Bimby:
Per prima cosa pelare il limone con un pela patate affilato, facendo attenzione di non pelare anche la parte bianca che è amara. Teniamo da parte la buccia che ci servirà tra poco. Frullare la mandorle e mettetele da parte: 7 secondi vel 8. Sciacquare le carote sotto acqua corrente e pelarle accuratamente con l’aiuto del pela patate. Tagliarle a pezzettini e frullarle per 10 sec vel. 7. Mettiamole da parte e irroriamole con il succo del limone.
Ora, senza lavare il boccale, polverizziamo lo zucchero e scorza di limone, 5 secondi vel. 8. Con l’aiuto di una spatola raggruppiamo tutto sul fondo del boccale e aggiungiamo le uova Sbattere per 1 minuto vel. 4.
Unire al composto le mandorle, carote, farina, fecola e frullare: 20 sec. velocità 7. Aggiungere infine la cannella e il lievito, mescolare ancora per 20 secondi vel. 4.
Imburrare ed infarinare una tortiera (26 cm di diametro), versarci il composto ed infornare in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta cotta, sfornarla ed aspettare che si raffreddi prima di sformarla.
Semplice ma super golosa e profumatissima…
Alla prossima ricetta,
Evelyn.
