Torta soffice cacao e mandorla
Oggi prepariamo un altra merenda light che va bene per tutte le diete, in particolare la dukan 7 giorni. Anche per questo dolce ho adoperato la farina di bambu’ e latte in polvere scremato al posto della farina per dolci. Il dolcificante al posto dello zucchero e vari aromi liquidi e in polvere per profumarla.
Ingredienti
- 4Uova intere
- 4 cucchiailatte in polvere scremato
- 1 bustinabolero gusto mandorla
- 5 mlAroma alla mandorla
- q.b.scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiaifarina di bambu’
- 10 goccearoma pandoro
- 2 cucchiainicacao amaro in polvere 1%
- 1/2 bustinalievito per dolci
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicosale fino
- 2 cucchiainieritritolo
Strumenti
- grande
- Frusta elettrica
- Stampo ( in silicone) cm 20 diametro
Preparazione Torta soffice cacao e mandorla
Unire tutte le polveri setacciate in una ciotola (Lip scremato, farina di bambu’, bolero alla mandorla, vanillina e cacao) mescolandole uniformente.
Rompiamo le uova intere in una ciotola grande, aggiungiamo il dolcificante eritritolo, il pizzico di sale fino e la scorza di limone grattugiata ed iniziamo a sbattere le uova, lavorandole con le fruste elettriche, per 10 minuti a velocita’ massima.
Quando le uova saranno belle spumose e avranno incorporato la giusta quantita’ d’aria, raddoppiando il loro volume, aggiungere le gocce di aroma pandoro, l’aroma alla mandorla e, di seguito, le polveri mischiate.
Lavorare un paio di minuti con le fruste elettriche per incorporare il tutto, ed infine unire il lievito setacciato, continuando a frullare per un altro minuto, prima di versare nello stampo in silicone.
Mettere in forno gia’ caldo a 160 gradi per 30 minuti circa. Sfornare e lasciare intiepidire prima di sformare il dolce. Spolverare con eritritolo in polvere o cacao a maro 1% e la torta e’ pronta per una deliziosa colazione o merenda.
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