Tonno rosso alla piastra
Il Tonno rosso e’ un tipo di pesce molto comune nei nostri mari siciliani. Il piatto tipico in sicilia e’ la famosa “Tunnina ca cipuddata agrodolce”, cioe’ tonno rosso passato nella farina di semola rimacinata, fritto in padella e poi condito con abbondante cipolla in agrodolce. Per renderla piu’ leggera, a volte, preparo il tonno alla piastra, e aggiungo solo la cipolla fritta in agrodolce. Risultera’ un po’ meno saporita ma sempre buonissima. La ricetta di questo articolo e’ molto piu’ leggera e meno elaborata, infatti grigliamo il filetto di pesce sulla piastra e lo condiamo con un semplice salmoriglio, fatto con poco olio evo, succo di limone e prezzemolo tritato. Sarebbe da aggiungere pure uno spicchio d’aglio tritato grossolanamente. Io non lo metto per non appesantirne il gusto, per miei figli. Volete provare a gustarlo anche voi? Non vi resta che indossare il grembiule ed iniziare a cucinare!
Tonno rosso alla piastra
Ingredienti per 4 persone:
- Filetti di tonno rosso 4 fette da g. 180/200 cad.
- prezzemolo g. 40
- olio evo 2 cucchiai
- succo di 1 grosso limone
- sale fino qb
- aglio 1 spicchio (facoltativo)
Tonno rosso alla piastra
Preparazione:
Per preparare questo piatto ci vuole davvero poco: basta far scaldare per bene la piastra unta, precedentemente, con un tovagliolino intriso con poco olio (anche di semi).
Nel frattempo preparare il salmoriglio con 2 cucchiai di olio evo, succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale qb. Se volete aggiungete anche lo spicchio d’ aglio tritato grossolanamente. Nella ricetta light basta mettere solo 1 cucchiaino di olio evo a crudo , qualche goccia di limone e prezzemolo tritato, direttamente nel piatto.
Una volta portata la piastra a giusta temperatura, quando inizia a fumare leggermente, adagiare le fette di pesce e farle grigliare per bene ambo i lati. Girandole con una spatola larga, facendo attenzione a non rompere la fetta mentre la giriamo.
Quando il pesce sara’ cotto adagiarlo su un piatto da portata (anche individuale) e versarvi sopra il salmoriglio, precedentemente preparato, con l’aiuto di un cucchiao. Servire ben caldo per assoporarne meglio il sapore. Buon appetito!
Troverete questa ricetta e quella della “tonnina in agrodolce” anche nella mia pagina fb Angie in cucina su Pinterest , e G+ .
