Riso venere gamberetti zucca e funghi
Il riso venere gamberetti zucca e funghi misti puo’ essere servito sia come primo piatto che come antipasto finger food. Da qualche tempo, infatti, ho scoperto il riso venere in un ristorante, per una cerimonia, come antipasto ho voluto compralo e prepararlo anche io in diversi modi. In questa ricetta ho fatto il Riso venere gamberetti zucca e funghi. Il tempo di cottura del riso nero ,o venere, e’ di 15 minuti circa ed io preferisco lessarlo al dente e poi aggiungere il condimento invece di rosolarlo con la cipolla come il riso bianco raffinato, in modo da risultare croccante al gusto. Quindi preparo il condimento a parte e poi condisco il riso lessato ben colato. Indossiamo il grembiule ed iniziamo a cucinare.
Riso venere gamberetti zucca e funghi
Ingredienti per 4 persone:
- Riso venere g. 300
- Gamberi g. 300
- funghi misti g. 300
- zucca gia’ pulita g. 200
- prezzemolo tritato 4 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- olio evo 1 cucchiaio
- sale fino e peperoncino in polvere qb
Riso venere gamberetti zucca e funghi
Preparazione:
Per preparare il Riso venere gamberetti zucca e funghi, prepariamo i funghi misti trifolati con la zucca gialla rosolando lo spicchio d’aglio in una padella e aggiungendo i funghi puliti e affettati, un pizzico di sale e peperoncino e 2 cucchiai di prezzemolo tritato. rosolate il tutto per 2 minuti, se e’ necessario aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua coprire e continuare a cuocere coperto per 10 minuti circa.
Ridurre la zucca a cubetti medi, lavare e sbucciare i gamberi e aggiungerli ai funghi, cuocere per 2 – 3 minuti in modo che resti un po’ croccante e spegnere il fuoco.
Nel frattempo lessare il riso nero e scolarlo ben al dente rimetterlo nella casseruola e condirlo col misto di funghi, zucca e gamberi mescolare bene versare nei piatti e spolverizzare coi 2 cucchiai di prezzemolo tritato a crudo e servire. Si puo’ gustare sia caldo che freddo. Buon appetito!
Troverete questa ed altre ricette anche sulla mia pagina fb Angie in cucina, su G + Angela Bulla e Pinterest Angela Bulla .
