Polpettine di pollo al pomodoro e basilico
Oggi ho preparato delle delicatissime Polpettine di pollo al pomodoro e basilico. La ricetta, come la maggiorparte di quelle che troverete nel mio blog, e’ davvero semplicissima. Ho Usato del tritato di petto di pollo gia’ pronto, passata di pomodoro e per profumare un bel rametto di basiico fresco. Le ho preparate nella versione dukan usando le crusche, che potete sostituirle con del normale pangrattato o mollica di pane raffermo, ammollato in acqua o latte.
Ingredienti
- 1 kgtritato petto di pollo
- 2uova
- 6 cucchiaicrusca di avena
- 4 cucchiaicrusca di grano
- 1 cucchiaiomix di spezie
- q.b.sale fino
- 500 mlpassata di pomodoro
- 1 ramettobasilico fresco
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
Preparazione Polpettine di pollo al pomodoro e basilico
Nel frattempo, versare il tritato di petto di pollo in una ciotola e aggiungiamo un pizzico di sale e le crusche (o il pangrattato nel caso di ricetta non dukan). Sbattere le uova intere con un pizzico di sale ed il cucchiaio di spezie miste e aggiungerle al tritato. Impastare il tutto in modo uniforme e, con le mani inumidite, formare delle polpettine medie.
Appena il sugo inizia a borbottare aggiungere le polpette e cuocere per circa 10/15 minuti. A 5 minuti dalla fiine cottura, aggiungere 1 cucchiaio di oio extravergine di oliva ed il rametto di basilico al sugo. Coprire e ultimare la cottura.
Servire in tavola le polpette calde, irrorate dal sugo di pomodoro e basilico.
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