Pollo al forno con curcuma
Oggi ho preparato il pollo al forno con curcuma. La domenica dalla mia nonna materna Angelina si mangiava spesso lasagne al ragu’ e pollo al forno. La mia nonna metteva al pollo tanto rosmarino, che io non amo molto per il suo sapore un po’ forte, per profumare il mio pollo aggiungo (o sostituisco) al rosmarino la curcuma , spezia ottenuta da una pianta bollita, essiccata e ridotta in polvere, che possiede proprieta’ benefiche antiossidanti e antinfiammatorie. L’aggiunta di questa polvere e’ un consiglio di mia suocera che come me ama usare molto le spezie e gli aromi nella preparazione delle sue pietanze e devo dire che e’ sempre tutto appetitoso! Scegliamo un pollo non molto grosso e facciamolo tagliare dal macellaio in 4 parti (di solito io prendo il busto con le cosce in modo da avere 2 cosce e 2 pezzi di schiena, oppure se preferite 4 cosce di pollo) Indossiamo il grembiule e iniziamo a cucinare.

Pollo al forno con curcuma:
Ingredienti per 4 persone:
- Pollo a pezzi nr. 4. pezzi
- cipolla grossa nr. 1
- rosmarino (facoltativo)
- curcuma nr. 1 cucchiaio (gr. 30 circa)
- sale fino qb
- pepe nero macinato qb
Pollo al forno con curcuma
Preparazione:
Foderiamo una teglia con della carta da forno e affettiamo la cipolla a fette spesse, adagiamo i pezzi di pollo e iniziamo a condire con sale fino, pepe nero macinato ,(rosmarino) e la curcuma rigiriamo pollo e cipolla per insaporire bene coprire la teglia con un foglio di carta di alluminio sigillandola bene per fare ammorbidire il pollo.
Non aggiungo olio perche’ lascio la pelle e un po’ di grasso degli stessi pezzi di pollo (se li togliete meglio aggiungere un filo di olio extravergine di oliva).
Mettere in forno gia’ caldo a 200 gradi per 30 minuti, togliere il foglio di carta di alluminio rigirare il pollo, accendere il grill del forno e cuocere scoperto per altri 20 minuti circa per ultimare la cottura. Se volete potete aggiungere delle patate a tocchetti, ottimo accoppiamento per il pollo. Il pollo al forno con curcuma e’ pronto, servite caldo e buon appetito!
Potrete trovare altre ricette con pollo anche nella mia pagina facebook Angie in cucina , e anche su Pinterest , e G+ .