Peperone ripieno light
Il peperone ripieno light e’ la versione leggera dukanizzata del normale peperone farcito al forno. Infatti ho messo tutti ingredienti magri ,a partire dal tritato, il formaggio e il prosciutto con cui ho riempito i peperoni. Da quando seguo questa dieta sto imparando ad alleggerire ancora di piu’ le mie ricettemin modo da poterle gustare senza rinunciare ai miei piatti preferiti. Se anche voi segutie questa o altre diete potete provarli. Ora indossiamo il grembiule ed iniziamo a preparare.
Peperone ripieno light
Ingredienti per 4 persone:
- Peperoni rossi medi 2
- tritato di vitello magro g. 400
- Formaggio fresco spalmabile magro g. 200 (tipo goldessa o filadelphia light)
- prosciutto cotto light a cubetti g. 100
- crusca di avena 4 cucchiai
- uovo misura grande 1
- cipolla piccola 1
- sale fino qb
- olio evo qb
Peperone ripieno light
Preparazione:
Per preparare questo piatto per prima cosa laviamo bene i peperoni e togliere la calotta superiore del picciolo con un po’ di peperone che useremo per metterlo nel ripieno insieme alla carne tritata. Eliminare delicatamente i filamenti ed i semi senza rompere il peperone e spolverarlo con un pizzico di sale all’interno.
Preparare il ripieno in una ciotola con tritato di vitello a cui aggiungeremo un uovo intero, il formaggio fresco spalmabile, un pizzico di sale, la crusca di avena ed iniziamo ad impastare con le mani per incorporarli bene.
Tagliare il pezzetto di peperone attorno al picciolo a dadini piccoli, pulire e tritare la cipolla finemente, aggiungiamo un pizzico di sale e li incorporiamo al tritato, impastando sempre con le mani.
Riempire i peperoni con il composto ottenuto, spolverare con poca crusca e irrorare con un filo di olio evo i peperoni e coprire con un po’ di carta di alluminio, che toglieremo 2/3 minuti prima di togliere dal forno per la gratinatura finale.
Uscire dal forno e servire ben caldi. Buon appetito!
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