Oggi un primo piatto dai gusti e profumi decisi che va bene sia in inverno che in estate! Prepariamo le Penne salsiccia e funghi con un tocco in piu’ di colore dato dallo zafferano. Un piatto facile da preparare senza troppi intrugli da confondere i sapori. E’ una ricetta mia personale, a volte invece di seguire le ricette tradizionali, mi diverto a inventarne di mie. Magari non sara’ una novita’ per alcuni, ma per me quando l’ ho preparata la prima volta era una novita’ : mai assaggiata e mai preparata per questo motivo me la sento mia. Adesso indossiamo il grembiule ed iniziamo a preparare.
Penne salsiccia e funghi
Ingredienti per 4 persone :
- Penne rigate g. 280
- salsiccia g. 200
- funghi misti g. 300 (anche surgelati)
- cipolla piccola 1
- olio evo 1 cucchiaio
- prezzemolo tritato g. 30
- sale qb
- peperoncino 1 pizzico
- zafferano 2 bustine
Penne salsiccia e funghi
Preparazione: per preparare queste penne saporite si inizia col preparare il sugo con i funghi e la salsiccia. Se abbiamo il misto di funghi freschi (chiodini, champignon, porcini, finferli, ecc.) li puliamo dai gambi terrosi e li passiamo con un panno umido e li affettiamo al bisogno. Se li abbiamo congelati, invece, aprire la busta e versarli direttamente in padella quando avremo stufato la cipolla affettata finemente con il cucchiaio di olio e 1/2 cucchiaio di acqua. Aggiungiamo la salsiccia spellata e sbriciolata a tocchetti grossolani e rosoliamo bene. Insaporiamo con un pizzico di sale, peperoncino e prezzemolo tritato e continuiamo a cuocere a padella coperta per circa 10 minuti aggiungendo un po’ d’acqua o brodo di carne se necessario. infine colorare con una bustina di zafferano e spegnere il fuoco.
Pronto il sugo lessiamo la pasta in acqua salata con l’aggiunta di una bustina di zafferano scolarla al dente e condirla con sugo di funghi e salsiccia. Le Penne salsiccia e funghi sono pronte per essere portate in tavola spolverizzate con un po’ di parmigiano e se volete anche prezzemolo tritato al crudo. Buon Appetito!
