Penne alle verdure

Penne alle verdure

Penne alle verdure e’  un bel primo piatto ho preparato oggi con le verdure di stagione:  in questa ricetta sono zucchine verdi piccole,  funghi e carote trifolate, con aggiunta delle mie “spezie speciali” che mi procuro al famosissimo mercato dei fiori in Roma, quindi se vi capita di andare, compratene un bel sacchetto perche’ dicono che sono spezie di condimento per la pasta, ma io le metto in tutto quello che cucino: pasta, carni, pesce e verdure. Danno al piatto quel tocco in piu’. In queste Penne con verdure trifolate devono risultare al dente la pasta e ben croccanti le verdure, quindi non lessiamole! Possiamo usare anche penne rigate integrali come ho fatto io. Indossiamo il grembiule ed iniziamo a cucinare le Penne con verdure:

Penne con verdure

Ingredienti per 4 persone :

  • Penne rigate g. 280
  • Zucchine verdi piccole 2
  • Funghi champignon g. 200
  • Carota media1
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffetto ( g. 10 circa )
  • Spezie per pasta campo dei fiori (origano, cipolla e aglio essiccati, peperoncino,maggiorana) g. 5
  • Olio extravergine di oliva qb
  • Sale fino qb

Penne alle verdure Procedimento :

Per prima cosa puliamo le verdure spuntando e lavando le zucchine verdi, pelando le carote e se comprate i funghi champignon interi passateli con un panno umido e togliete le radici dal gambo. Lavate e tritate il prezzemolo.

Pulite lo spicchio d’ aglio e fatelo dorare con poco olio extravergine di oliva in una padella capiente. Tagliate le zucchine a tocchetti , la carota a rondelle sottili e affettate i funghi a lamelle e aggiungetele all’ aglio appena dorato  in padella.

Aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato e le spezie.

Spadellate a fuoco moderato  per 8 minuti circa facendo attenzione a non scuocere le verdure e farle rimanere croccanti ma non crude.

Cuocete le Penne  in abbondante acqua salata, scolatele al dente e spadellatele insieme alle verdure facendole insaporire bene. Le Penne con verdure sono pronte, buon appetito!

Potrete trovare altre ricette di primi piatti light anche nella mia pagina facebook  Angie in cucina , e anche su  Pinterest , e  G+ . Se vi va andate a visitarle e commentate se vi sono piaciute o meno o se le avete preparate anche voi seguendo le mie ricette.

 

 

 

Pubblicato da angieincucina

Sono una moglie e mamma che ha avuto la passione della cucina si da ragazzina qui mi diletto a farvi conoscere quello che mi piace preparare e gustare! Ricette semplici e per lo piu' tradizionali. Non mi reputo esperta cuoca ma mi piace condividere cio' che so fare.

2 Risposte a “Penne alle verdure”

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