Panini integrali alla zucca
Questi panini integrali alla zucca, non ci crederete, ma sono frutto di un mio esperimento mal riuscito di preparare degli gnocchi di zucca seguendo una ricetta presa su internet. In pratica stavo cercando di preparare questi gnocchi di zucca ma mi veniva fuori un impasto troppo mollo nonostante aggiungessi la farina integrale per rassodarlo, alla fine ho desistito e ho pensato: ok gli gnocchi non vogliono venire? Provo a farne dei panini infatti ho unito una bustina di lievito di birra e ho formato delle palline, le ho messe in forno e sono venuti fuori delle buonissime e soffici pagnottelle ! Volete ripetere l’esperimento anche voi? Indossiamo il grembiule ed iniziamo a preparare.
Panini integrali alla zucca
Ingredienti per 5/6 panini:
- farina integrale g. 200
- maizena g. 50
- zucca gialla gia’ pulita g. 200
- lievito di birra disidradato 1 bustina
- sale fino qb
Preparazione Panini integrali alla zucca:
Per preparare queste pagnottelle versare in una ciotola la farina integrale con un pizzico di sale, aggiungere la maizena e grattuggiarvi sopra la polpa di zucca con la grattugia a fori piccoli ed iniziare ad impastare il tutto con le mani.
Sciogliere il lievito di birra in una tazzina con acqua calda mescolando fino al completo dissolvimento della polvere ed aggiungerlo all’impasto e continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto lucido e liscio.
Formare delle palline, con le mani inumidite, e adagiarle su una teglia con carta forno a debita distanza l’una dall’altra. coprirle con una altro foglio di carta forno uno strofinaccio da cucina ed una copertina leggera e lasciar lievitare almeno 1 h.
Scaldare il forno a 200 gradi ed infornare le pagnotte e farle cuocere per i primi 20 minuti. Trascorso questo tempo abbassare la temperatura del forno a 160 e continuare a cuocere altri 10/15 minuti il tempo da prendere un bel colore dorato.
Uscire dal forno far intiepidire e saranno pronti da mangiare. Buon appetito!
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