Insalata in agrodolce ricetta light/dukan

Insalata in agrodolce

L’insalata in agrodolce e’ una portata base preparata con l’unione di verdure fresche come iceberg e sedano bianco e verdure conservate in agrodolce, in questo caso, filetti di peperoni misti, carote e pastinaca a julienne. Il tutto va condito poco prima di essere portate in tavola, in modo da conservare la loro croccantezza. Pochissimo olio e poco aceto a scelta tra aceto bianco, di mele o balsamico a vostro gusto. In questa io ho messo l’aceto di mele. Un insalata sana, leggera e gustosa, ottima anche come antipasto, a cui possiamo aggiungere, per esempio, dei gamberetti lessati,  prosciutto cotto a dadini o, magari, fiocchi di latte o altri ingredienti light a piacere.

Insalata in agrodolce

Insalata in agrodolce

Ingredienti per 1 persona:

  • insalata iceberg  3 foglie
  • sedano bianco tenero 1 gambo intero
  • peperoni in agrodolce  2 cucchiai
  • carote e pastinaca a filetti in agrodolce 4 cucchiai
  • olio e.v.o. 1 cucchiaino
  • aceto bianco, balsamico, o di mele 1 cucchiaio
  • sale fino qb

Preparazione Insalata in agrodolce:

Per preparare questa insalata bisogna, per prima cosa, far sgocciolare bene le verdure in agrodolce,dal loro liquido di conservazione. Quindi versare i 2 cucchiai di peperoni e i 4 cucchiai di carote e pastinaca in un colino.

Poi lavare e sgocciolare bene le 3 foglie di iceberg e taglialre a listarelle, quindi tagliare il sedano a tocchetti.

Unire le verdure fresche e quelle in agrodolce, ben scolate, in una ciotola e condire, poco prima di portarle in tavola, con un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva e l’aceto, a scelta tra bianco, balsamico o di mele.

Mescolare bene e servire in tavola come contorno o anche antipasto, aggiungendo, volendo, altri ingredienti, come gamberetti lessati, prosciutto cotto, fiocchi di latte o altri affettati e formaggi, sempre light.

Altre ricette light/dukan le potrete trovare  sulla mia pagina fb Angie in cucina , e  su  Pinterest , e  G+.

Pubblicato da angieincucina

Sono una moglie e mamma che ha avuto la passione della cucina si da ragazzina qui mi diletto a farvi conoscere quello che mi piace preparare e gustare! Ricette semplici e per lo piu' tradizionali. Non mi reputo esperta cuoca ma mi piace condividere cio' che so fare.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.