Fagottini prosciutto mozzarella e funghi
I fagottini di pasta sfoglia sono un ottima soluzione quando si vuole preparare un antipasto facile e super veloce da preparare. Adoro prepararne di tutti i tipi e varieta’. Con salumi e formaggi, con verdure, con pesce, ecc. Insomma per tutti i gusti! Questo perche’ mi piace molto anche gustarli! Ogni occasione quindi e’ buona. Per esempio si sta avvicinando il periodo natalizio e i fagottini prosciutto mozzarella e funghi champignon trifolati, sono l’ ideale per accoppiarli ai fagottini al pesce affumicato che troverete tra le mie ricette dell’anno scorso . Validi finger food, anche da accompagnamento ad un aperitivo. Oltre al periodo natalizio, sono ottimi antipasti anche negli altri periodi dell’anno. Per feste, pranzi e cene di vario tipo. Come tutti gli antipasti sono preparazioni jolly sempre graditi ai commensali. Ora non vi resta che allacciarvi il grembiule ed iniziare a cucinare.
Fagottini prosciutto mozzarella e funghi
Ingredienti per 14-16 fagottini:
- Pasta sfoglia rettangolare g. 250
- prosciutto cotto g. 150
- mozzarella g. 100
- funghi champignon affettati g. 100
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo tritato 2 cucchiai
- olio evo 1 cucchiaio
- sale fino e pepe nero macinato qb
- uovo misura piccola 1
Fagottini prosciutto mozzarella e funghi
Preparazione: Per preparare questi stuzzichini partiamo come sempre dall’operazione piu’ laboriosa che in questa ricetta sono i funghi trifolati. Facciamo insaporire leggermente un cucchiaio di olio evo con uno spicchio d’ aglio tagliato in 2 in una padella antiaderente e aggiungiamo i funghi champignon gia’ affettati, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato. Cuocere per circa 10 minuti a fiamma dolce e padella coperta. Una volta pronti lasciamoli da parte a farli intiepidire.
Nel frattempo dividiamo in rettangoli regolari il foglio di pasta sfoglia, ne verranno circa 14 – 16 a seconda della grandezza che preferite e sbattiamo l’ uovo intero con un pizzico di sale in una ciotola.
Affettiamo la mozzarella in 14- 16 fettine sottili (a seconda della quantita’ dei rettangolini ritagliati dalla pasta sfoglia) e fare anche dei rettangolini di prosciutto della misura poco piu’ piccola dei rettangoli di pasta sfoglia.
Una volta pronti tutti gli ingredienti procedere cosi’: adagiare su ogni rettangolo di pasta sfoglia una fettina di prosciutto cotto, una di mozzarella e un po’ di funghi trifolati ripiegare prima la fettina di prosciutto, inumidire il bordo della sfoglia e richiudere i fagottini.
Adagiarli in una placca foderata con carta forno e spennellarli con resto di uovo sbattuto per donare una bella doratura a fine cottura che si fara’ in forno a 180 gradi per circa 20 – 25 minuti.
L’ ideale sarebbe servirli tiepidi (magari si puo’ dare una scaldata di pochi minuti prima di metterli in tavola definitivamente per essere serviti) ma anche freddi sono ottimi! Buon Appetito!
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